Énormément de produits alimentaires sont gaspillés chaque jour. En effet, environ 29kg de nourriture sont jetés chaque année par français, soit environ 10 millions de tonnes en France. Dont 7kg encore emballés ! Et c’est sans compter toute la nourriture qui est jetée avant même d’atteindre votre frigo (produits périmés, non conforme esthétiquement….) Et si on optait pour le panier anti gaspi pour leur donner une seconde vie ?
Evidemment Phenix y a pensé pour nous. Alors Greenweez et Phenix se sont associés pour lutter contre le gaspillage alimentaire avec quelques astuces et recettes anti gaspi. On vous explique tout !
SOMMAIRE
Les paniers anti gaspi de Phenix, qu’est ce que c’est ?
Chez Phenix, ils se bougent contre le gaspillage et la précarité alimentaire. D’une part grâce aux dons d’invendus à des associations d’aide alimentaire, et d’une autre part, grâce à une appli anti gaspi. sur cette application, vous pouvez acheter et réserver à l’avance un panier d’invendus chez les commerçants de votre quartier. Vous allez donc pouvoir donner une seconde vie à plein de produits alimentaires à moindre prix. Et oui…on peut dire que c’est une action positive et solidaire pour votre porte monnaie ainsi que pour la planète !
Idées recettes avec un panier anti gaspi
Tartinade de fanes de carottes
Les ingrédients
Pour cela vous devez vous munir de :
- Fanes de carottes (la partie verte que l’on jette habituellement)
- Pignons de pin que vous pouvez remplacer par des noisettes, amandes ou noix de cajou
- Une gousse d’ail
- Huile d’olive
- Ainsi que du sel et du poivre
Le pas à pas
Pour les quantité vous pouvez faire “au pif” et ajuster la quantité d’huile en fonction de la texture que vous souhaitez. Moi c’est ma technique préférée pour cuisiner ! 😉
Il vous suffit ensuite de mixer tous les ingrédients puis vous pouvez l’utiliser en tartinade ou encore en tant que pesto sur les pâtes. Un vrai délice !
Gelée avec trognons et épluchures de pommes
Une fois que vous avez utilisé les délicieuses pommes de votre panier anti gaspi pour en faire une compote ou une tarte par exemple; au lieu de jeter les épluchures et trognons, voici une idée recette anti gaspi.
Ingrédients
Pour cela vous devez vous munir :
- Des trognons et épluchures de pommes (environ 1kg)
- Un citron jaune d’origine biologique
- 4 gousses de vanille ou extrait de vanille
- Environ 1 kg de sucre bio
- Ainsi qu’un bâton de cannelle
Le pas à pas
- Commencer par rincer les trognons et épluchures à l’eau clair pour enlever les éventuels résidus ou terre
- Disposer les au fond d’une casserole accompagnés du bâton de cannelle
- Ajouter les zestes du citron puis le presser, avec les gousses de vanille
- Bien tasser le tout et recouvrir d’eau jusqu’au ras des fruits
- Porter à ébullition, puis baisser sur feu doux et laisser mijoter pendant 45 minutes
- Mettre la préparation au chinois et presser bien pour ensuite récupérer le jus
- Ajouter 700g de sucre pour 1L de jus
- Une fois le sucre incorporé dans le mélange, verser le tout dans une casserole et porter à ébullition, puis baisser à feu moyen pendant environ 25 minutes
- Verser directement le mélange dans des pots de confiture
- Fermer les pots puis les retourner 2 minutes avant de les placer à nouveau à l’endroit
- Laisser refroidir
- Et voila, vos gelées seront enfin prêtes à déguster !
Idées recettes avec les restes de son panier anti gaspi
Nous sommes tous passés par la soirée “crêpe party” pour le plus grand plaisir de tous. On se retrouve souvent avec des restes, et on a pas forcément envie de les manger froides le lendemain… Elles deviennent sèches, craquent et on a envie
de les jeter…quelle grosse erreur !
On vous propose alors de les récupérer et d’en faire de merveilleux apéros à la maison !
Chips de sarrasin :
Ingrédients
Pour cela vous devez vous munir :
- Les restes de crêpes sèches
- Papier cuisson
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Ainsi que du Paprika en poudre
- Facultatif : Vous pouvez aussi ajouter les épices de votre choix
Le pas à pas
- Préchauffer votre four à 200°
- Disposer les morceaux de crêpes de sarrasin, que vous aurez coupés au préalable puis les placer sur une feuille de papier cuisson
- Ajouter un filet d’huile d’olive sur vos futur chips
- Saupoudrer de paprika en poudre. Vous pouvez également choisir les épices de votre choix
- Ajouter également du sel et du poivre
- Faire cuire entre 5 à 10 minutes
- Et voilà le tour est joué, il ne reste plus qu’à déguster !
Un pudding de pain
Il vous reste du pain sec et vous avez envie de varier un peu du bon pain perdu ? Voici la recette qu’il vous faut !
Ingrédients
Pour cela vous devez vous munir :
- 100g de restants de pain dur
- 50 cl Lait végétal
- Fécule
- Zestes de 2 citrons
- Cannelle
- Sucre bio
- ainsi que des fruits secs
Le pas à pas
- Commencer par couper en morceau le restant de pain
- Faire chauffer le lait végétal dans une casserole et y ajouter le pain dur en morceaux ainsi que les zestes de citrons
- Laissez reposer 2 heures avec un couvercle
- Retirer ensuite les morceaux avec une louche égouttoir
- Ecraser les morceaux dans un récipient à l’aide d’une fourchette
- Mélanger la fécule avec le reste de lait puis faire bouillir pendant 1 min en mélangeant bien
- Mélanger ensuite le pain écrasé avec de la cannelle, du sucre, des fruits secs et ajouter le reste de lait avec la fécule
- Puis disposer le mélange dans des moules et enfourner pendant 30 minutes à 180°
- C’est prêt !! Attendez que ça refroidisse avant de pouvoir déguster
Mathilde Chandelier
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