Vous cherchez de bonnes recettes pour réaliser des crêpes qui sortent un peu de l’ordinaire ? Qui ne contiennent pas de lactose ? Pas d’ingrédients d’origine animale ? Vous trouverez ici de bonnes idées, avec des recettes pour préparer des crêpes à la boisson végétale d’avoine.
Simples et rapides, ces recettes sont à la portée de tous ! Une fois les crêpes préparées, vous n’aurez plus qu’à vous faire plaisir en les dégustant nature ou avec un peu de sucre, du chocolat fondu, de la confiture, de la purée d’oléagineux, du citron, une préparation salée, etc.
SOMMAIRE
Pourquoi remplacer le lait de vache par une boisson végétale à l’avoine dans les crêpes ?
Si la recette traditionnelle de la pâte à crêpes fonctionne très bien et a toujours du succès, alors pourquoi remplacer le lait de vache par une boisson végétale à l’avoine ? Il y a plusieurs bonnes raisons à cela :
- la boisson végétale à l’avoine apportera un goût différent à vos crêpes ;
- c’est une boisson végétale sans lactose, idéale pour les personnes intolérantes ;
- c’est une alternative végétale qui permet de préparer des crêpes vegan ;
- moins calorique que le lait de vache, la boisson végétale à base d’avoine permet de faire des crêpes plus légères.
Et en plus, contrairement au lait d’amande particulièrement liquide, la boisson végétale à l’avoine a une texture assez onctueuse, pour des crêpes bien moelleuses ! Vous pouvez d’ailleurs aussi préparer des pancakes avec cette boisson végétale à base d’avoine si vous voulez une version encore plus moelleuse.
Nos idées recettes de crêpes avec une boisson végétale à l’avoine
Bien que la pâte à crêpe traditionnelle ne requiert que peu d’ingrédients et soit facile à préparer, on peut la décliner presque à l’infini. Voici ici quelques exemples de recettes à préparer à la maison, pour vous régaler au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert.
La recette classique de crêpes à l’avoine
Si vous voulez aller au plus simple, en remplaçant seulement le lait de vache par du lait végétal, c’est possible. On recommande alors les ingrédients et les proportions suivants :
- 250 grammes de farine ;
- 50 cl de boisson végétale à l’avoine ;
- 3 œufs ;
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ;
- une pincée de sel.
Mélangez le tout en veillant à obtenir une pâte bien homogène et sans grumeaux, puis laissez reposer un peu en plaçant un torchon sur le récipient (pendant environ 1 heure). Faites ensuite cuire sur la poêle bien chaude, beurrée ou avec un peu d’huile. Si vous avez utilisé une boisson végétale à l’avoine nature, ces crêpes pourront aussi bien être dégustées en version salée que sucrée. Dernière étape : la dégustation
Les recettes de pâtes à crêpes aromatisées
Pour apporter des notes subtiles ou des goûts plus prononcés à vos crêpes à la boisson végétale d’avoine, il est possible d’aromatiser la pâte selon vos envies. Le plus simple est sans doute d’ajouter un sachet de sucre vanillé dans la pâte. Sinon, pensez à la fleur d’oranger, au rhum, au Grand Marnier (avec modération !), au cacao en poudre, au jus d’agrumes, aux épices et racines comme la cannelle, le gingembre, la cardamome, etc.
Pour apporter de la légèreté et un goût un peu différent à vos crêpes, on peut aussi vous conseiller de remplacer environ un tiers de la boisson végétale d’avoine par de la bière.
Plus simple encore, choisir directement une boisson végétale à l’avoine aromatisé : il en existe au chocolat, à la vanille, etc. Pour varier un peu vos recettes, n’hésitez pas non plus à remplacer tout ou en partie de la boisson végétale à l’avoine par du lait de noisette, du lait d’amande, du lait de coco ou toute autre boisson végétale que vous aimez.
La version 100 % vegan des crêpes
Vous remplacez le lait de vache par une boisson végétale dans le but de préparer des crêpes vegan ? Les recettes précédentes, contenant des œufs, ne sont donc pas faites pour vous. Mais on ne vous oublie pas ! Il est notamment possible de se passer complètement des oeufs, en utilisant plus de farine et de matière grasse, et en ajoutant de la fécule de maïs à la préparation.
Il y a également de nombreux substituts aux oeufs que les végétaliens connaissent bien et qui pourront être utilisés dans la pâte à crêpes : compote de pommes, bananes écrasées, purée d’amande, okara, tofu soyeux, etc.
La crêpe salée au sarrasin et à la boisson végétale à l’avoine
Plutôt envie d’une galette bretonne revisitée que d’une crêpe sucrée ? Rien ne vous empêche de préparer une pâte adaptée, avec de la farine de sarrasin et de la boisson végétale d’avoine non sucré. Pour la recette la plus simple, adaptée à un régime vegan, mélangez seulement 4 ingrédients : 250 g de farine de sarrasin, 50 cl de boisson végétale à l’avoine, 2 ou 3 cuillères d’huile et une pincée de sel.
Faites cuire à la poêle et régalez-vous, en agrémentant votre galette en fonction de votre régime, avec une fondue de poireau, une poêlée de champignons, de l’œuf et du jambon, des épinards et du saumon fumé, etc.
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