Comprendre les différences entre le bicarbonate alimentaire et le bicarbonate de soude

Qu’est-ce que le bicarbonate ?

Le bicarbonate est un composé chimique présent sous forme de poudre blanche. Il est également connu sous le nom de bicarbonate de sodium ou de soude, sa formule chimique est NaHCO3. Le bicarbonate est largement utilisé dans divers domaines, notamment en cuisine, en santé et pour l’entretien ménager.

Il est obtenu par carbonatation, en solution aqueuse, de carbonate de sodium purifié, selon la réaction :

Na2CO3 + H2O + CO2 → 2 NaHCO3

(carbonate de sodium + eau + dioxyde de carbone → bicarbonate de sodium)

Définitions et distinctions

Aussi appelé bicarbonate de sodium, le bicarbonate alimentaire est principalement utilisé dans l’alimentation. Il agit comme un agent levant dans les recettes de pâtisserie (par exemple, pour faire lever les gâteaux) et comme régulateur de pH dans les produits alimentaires.

Le bicarbonate de soude est souvent utilisé de manière interchangeable avec le bicarbonate alimentaire. Cependant, il existe une légère différence. Le bicarbonate de soude est plus spécifiquement associé à des usages non alimentaires, tels que le nettoyage et l’entretien.

Le bicarbonate pharmaceutique est la forme la plus pure du bicarbonate, ce qui lui permet d’être employé non seulement en cuisine, mais également pour des soins corporels tels que le gommage ou l’hygiène bucco-dentaire. Il n’est disponible qu’en pharmacie. Généralement, le prix de ce produit est plus cher du fait de sa pureté.

Le bicarbonate de sodium pharmaceutique peut être utilisé comme médicament dans diverses situations :

• Douleurs ou crampes à l’estomac ;
• Remontées acides ;
• Hémorroïdes ;
• Aphtes ;
• Maux de gorge.

Processus de production et types

Le bicarbonate est produit à grande échelle par deux méthodes principales :

• Processus Solvay : Il s’agit d’une méthode chimique qui utilise du sel (chlorure de sodium), de l’ammoniac et de l’eau pour produire du bicarbonate de sodium. Ce processus est couramment utilisé pour la production industrielle.

• Extraction minière : Le bicarbonate peut également être extrait de gisements naturels de trona ou de nahcolite. Ces minéraux contiennent du bicarbonate de sodium et sont extraits dans des mines.

=> Aparté : En effet le bicarbonate de sodium est formulé chimiquement à base de sel, d’ammoniac et d’eau en suivant le procédé Solvay. Mais rassurez vous, le bicarbonate pur ne contient pas d’ammoniac et n’est donc pas dangereux dans son état final !
Pour obtenir du bicarbonate de sodium :
1. Obtention du bicarbonate d’ammonium :

CO2  + NH3  + H2O → NH4HCO3

(dioxyde de carbone + ammoniac + eau → bicarbonate d’ammonium)

2. Formation à température ordinaire du bicarbonate de sodium :

NH4HCO3 + NaCl → NaHCO3 + NH4Cl

(bicarbonate d’ammonium +
chlorure de sodium → bicarbonate de sodium + chlorure d’ammonium)

Il existe également différentes variétés de bicarbonate en fonction de leur degré de pureté et de leurs additifs. Le bicarbonate de soude alimentaire (de qualité alimentaire) est hautement purifié tandis que le bicarbonate technique peut contenir des impuretés acceptables pour des applications non alimentaires, utilisées pour le nettoyage et l’entretien.

Comment peut-on distinguer le bicarbonate de soude des cristaux de soude ?

Les cristaux de soude (également appelés « carbonate de soude » ou « carbonate de sodium ») sont préparés de manière naturelle à partir de natron, de craie ou de sel de mer. Comme le bicarbonate de soude, ce produit possède des propriétés dégraissantes, désinfectantes, blanchissantes et détartrantes.

Cependant, le bicarbonate de soude et les cristaux de soude sont très différents : le premier est moins fort et moins corrosif que le second. Il est préférable d’utiliser des cristaux de soude pour éliminer une tache persistante ou assainir une surface très encrassée. Si vous souhaitez éliminer une odeur désagréable (dans votre réfrigérateur, sur un tapis ou sur un meuble), ou si vous souhaitez nettoyer des surfaces laquées, du plancher en bois brut et des plaques en vitrocéramique, choisissez plutôt du bicarbonate de soude ménager.

Usages du bicarbonate alimentaire

Les usages du bicarbonate alimentaire sont nombreux et variés. En cuisine, il est souvent utilisé comme agent levant pour faire lever les pâtes à gâteaux et à pain. Il peut également servir à neutraliser l’acidité des aliments, comme dans le cas des plats trop acides. Le bicarbonate alimentaire est également un excellent allié pour nettoyer les fruits et légumes, en éliminant les résidus de pesticides.

Applications en cuisine

Le bicarbonate alimentaire est un ingrédient polyvalent qui offre plusieurs applications pratiques en cuisine :

L’une des utilisations principales du bicarbonate alimentaire est en tant qu’agent levant dans la cuisson. Lorsqu’il est combiné avec un ingrédient acide comme le vinaigre, le yaourt ou le jus de citron, le bicarbonate alimentaire réagit pour libérer du dioxyde de carbone, créant ainsi des bulles qui font lever la pâte. C’est pourquoi il est essentiel dans la fabrication de muffins, de gâteaux et de biscuits légers et moelleux.

Le bicarbonate alimentaire peut également être utilisé pour neutraliser l’acidité excessive dans les aliments. Par exemple, si une sauce tomate est trop acide, ajouter une petite quantité de bicarbonate alimentaire peut aider à adoucir son goût sans altérer les autres saveurs.

Vous pouvez utiliser le bicarbonate alimentaire comme marinade pour attendrir les viandes plus dures. En le laissant reposer sur la viande pendant un certain temps avant la cuisson, le bicarbonate alimentaire décompose les protéines, rendant la viande plus tendre et plus facile à mâcher.

Le bicarbonate alimentaire est efficace pour éliminer les odeurs tenaces sur les mains après avoir manipulé certains aliments comme le poisson ou les oignons. Frottez doucement vos mains avec du bicarbonate alimentaire et de l’eau pour neutraliser les odeurs désagréables.

En faisant tremper les fruits et légumes dans de l’eau avec une cuillère à café de bicarbonate alimentaire, vous pouvez aider à éliminer les résidus de pesticides et les saletés, laissant ainsi vos produits plus propres et prêts à consommer.

Le bicarbonate alimentaire est un ajout pratique dans toute cuisine en raison de sa polyvalence et de ses multiples utilisations. Il est important de l’utiliser avec modération et selon les recommandations pour obtenir les meilleurs résultats culinaires.

Bénéfices pour la santé et la digestion

Le bicarbonate alimentaire présente plusieurs bénéfices potentiels pour la santé et peut contribuer à améliorer la digestion dans certaines situations :

1] Soulagement des douleurs ou crampes à l’estomac :

Le bicarbonate alimentaire est parfois utilisé pour soulager les douleurs ou les crampes à l’estomac causées par une acidité excessive. Il agit en neutralisant temporairement l’excès d’acide gastrique, apportant ainsi un soulagement rapide.

2] Réduction des remontées acides (reflux gastro-œsophagien (RGO) :

Les remontées acides peuvent être atténuées par l’utilisation modérée de bicarbonate alimentaire. Il peut aider à neutraliser l’acidité de l’estomac qui remonte dans l’œsophage, soulageant ainsi l’inconfort associé.

3] Soulagement des brûlures d’estomac :

Le bicarbonate alimentaire est souvent utilisé comme remède maison pour soulager les brûlures d’estomac occasionnelles.

En neutralisant l’excès d’acide gastrique, il peut apporter un soulagement rapide et temporaire.

4] Aide à la digestion :

En réduisant l’acidité de l’estomac, le bicarbonate alimentaire peut favoriser une digestion plus confortable, notamment après un repas copieux ou riche en aliments acides. Il peut aider à prévenir l’indigestion en neutralisant l’excès d’acide gastrique.

5] Soulagement des hémorroïdes :

Lorsqu’il est utilisé sous forme de bain de siège, le bicarbonate alimentaire peut contribuer à apaiser les démangeaisons et les irritations causées par les hémorroïdes.

6] Apaisement des aphtes :

Le bicarbonate alimentaire peut être utilisé en solution pour rincer la bouche afin d’apaiser les aphtes et d’accélérer leur guérison. Son action alcaline aide à réduire l’acidité dans la bouche, favorisant ainsi un environnement propice à la guérison.

7] Soulagement des maux de gorge :

Une solution d’eau tiède avec du bicarbonate alimentaire peut soulager les maux de gorge. Il réduit l’irritation et combat les bactéries responsables de l’infection.

8] Potentiel détoxifiant :

Certaines personnes utilisent le bicarbonate alimentaire dans des régimes de détox pour aider à éliminer les toxines du corps. Cependant, il est important de noter que l’utilisation excessive de bicarbonate alimentaire peut entraîner des déséquilibres électrolytiques et perturber l’équilibre acido-basique de l’organisme.

Il est essentiel de consulter un professionnel de santé avant d’utiliser le bicarbonate alimentaire ou pharmaceutique à des fins médicinales, surtout si vous souffrez de troubles digestifs ou si vous prenez d’autres médicaments.

Utilisations du bicarbonate de soude

Pour utiliser efficacement le bicarbonate de soude, il existe plusieurs méthodes simples et sûres. Son utilisation écologique et économique en fait un incontournable pour un nettoyage naturel et efficace de votre maison.

➡️ Pour en savoir plus sur les usages du bicarbonate de soude, vous pouvez consulter cet article de Greenweez qui détaille ses nombreuses applications : bicarbonate de soude ou sodium.

Applications ménagères et de nettoyage

Le bicarbonate de soude est un produit polyvalent largement utilisé pour diverses tâches ménagères et de nettoyage en raison de ses propriétés naturelles et non toxiques :

Nettoyant multi-surfaces : Le bicarbonate de soude peut être utilisé comme nettoyant doux et non abrasif pour diverses surfaces dans la maison, y compris les éviers, les comptoirs, les baignoires et les carrelages. Sa texture légèrement abrasive aide à éliminer la saleté et les résidus sans rayer.

Désodorisant naturel : Sa capacité à absorber les odeurs en fait un excellent désodorisant pour les tapis, les meubles rembourrés, les poubelles et même les réfrigérateurs. Saupoudrez simplement du bicarbonate de soude sur la surface à traiter, laissez agir quelques minutes, puis aspirez ou essuyez.

Nettoyage des appareils ménagers : Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude pour nettoyer en douceur des appareils tels que le four, le micro-ondes et le réfrigérateur. Faites une pâte avec du bicarbonate de soude et de l’eau, appliquez-la sur les surfaces sales, laissez reposer, puis frottez et rincez.

Détachant naturel : Le bicarbonate de soude peut aider à éliminer les taches tenaces sur les tapis, les vêtements et les meubles rembourrés. Faites une pâte avec du bicarbonate de soude et de l’eau, appliquez-la sur la tache, laissez agir quelques heures, puis frottez et lavez comme d’habitude.

Adoucissant pour le linge : Ajoutez une petite quantité de bicarbonate de soude à votre lessive pour aider à adoucir l’eau et réduire les résidus de détergent, ce qui peut rendre vos vêtements plus doux et plus frais.

Nettoyage des canalisations : Pour déboucher et désodoriser les canalisations, versez une solution de bicarbonate de soude et de vinaigre chaud dans l’évier ou le drain, laissez agir pendant quelques minutes, puis rincez à l’eau chaude.

Le bicarbonate de soude est une alternative économique et respectueuse de l’environnement aux produits de nettoyage commerciaux. Cependant, il est toujours conseillé de faire un test sur une petite zone avant une utilisation généralisée, surtout sur des surfaces délicates ou colorées. Profitez des nombreux avantages du bicarbonate de soude pour garder votre maison propre et fraîche de manière naturelle.

Usages dans le jardinage

Le bicarbonate de soude, souvent utilisé à des fins domestiques, trouve également des applications utiles dans le jardinage grâce à ses propriétés polyvalentes :

Contrôle des champignons : Le bicarbonate de soude peut être utilisé pour prévenir et traiter les infections fongiques sur les plantes, telles que la moisissure ou le mildiou. Il suffit de mélanger une solution d’eau et de bicarbonate de soude et de vaporiser les plantes affectées.

Élimination des mauvaises herbes : Pour se débarrasser des mauvaises herbes de manière écologique, saupoudrez du bicarbonate de soude directement sur les mauvaises herbes indésirables. Cela peut aider à les dessécher et à les empêcher de revenir.

Réduction de l’acidité du sol : Si votre sol est trop acide, le bicarbonate de soude peut aider à neutraliser l’acidité. Cependant, utilisez-le avec prudence et testez le pH du sol avant d’appliquer le bicarbonate, car un pH inapproprié peut affecter la croissance des plantes.

Nettoyage des outils de jardin : Le bicarbonate de soude est efficace pour nettoyer et désinfecter les outils de jardinage. Faites tremper les outils dans une solution d’eau chaude avec du bicarbonate de soude pour éliminer la saleté, les résidus et les bactéries.

Protection des plantes contre les insectes : Certaines cultures peuvent bénéficier de l’utilisation de bicarbonate de soude comme répulsif naturel contre certains insectes nuisibles, tels que les pucerons ou les acariens.

Conseils pratiques pour utiliser les bicarbonates

Le bicarbonate de soude est une poudre magique, très pratique au quotidien pour l’entretien de la maison. Ses vertus nettoyantes et actions sont nombreuses, et il est multi-usages. Que ce soit en cuisine, dans la salle de bains ou au jardin, il peut remplacer les produits traditionnels. De plus, il est respectueux de l’environnement, car il est écologique et 100% biodégradable.

Assurez-vous de toujours utiliser le bicarbonate de soude ou le bicarbonate alimentaire conformément aux recommandations. Évitez le contact direct avec les yeux et la peau sensible, et gardez-le hors de portée des enfants. Conservez le bicarbonate de soude dans un endroit frais, sec et bien fermé pour maintenir sa fraîcheur et son efficacité.

Précautions et dosages

Lors de l’utilisation du bicarbonate de soude, il est important de prendre certaines précautions et de respecter les dosages recommandés pour éviter tout effet indésirable.

Tout d’abord, il faut l’utiliser avec modération et soigneusement dosé. Pour des applications domestiques telles que le nettoyage ou la désodorisation, commencez par de petites quantités et augmentez si nécessaire. En cuisine, respectez les recommandations de recettes pour l’utilisation comme agent levant afin d’éviter un goût désagréable dans les aliments.

Évitez ensuite le contact avec les yeux et les peaux sensibles car le bicarbonate de soude peut être irritant, par précaution portez des gants, surtout lors de travaux de nettoyage.

Bien que le bicarbonate de soude soit généralement sûr à utiliser en cuisine et comme remède occasionnel pour les maux d’estomac, évitez de le consommer en grande quantité. Une surconsommation peut perturber l’équilibre acido-basique de l’organisme et entraîner des effets indésirables tels que des déséquilibres électrolytiques^[1].

Si vous envisagez d’utiliser le bicarbonate de soude à des fins médicinales, notamment pour des problèmes digestifs ou des brûlures d’estomac fréquentes, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé. Ils pourront vous fournir des recommandations spécifiques en fonction de votre situation médicale.

Recettes DIY pour la maison et la beauté

Le bicarbonate de soude peut être utilisé de manière créative pour créer des recettes DIY naturelles pour la maison et les soins de beauté :

Recette de dentifrice maison :

• Mélangez du bicarbonate de soude avec de l’huile de coco et quelques gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée.

=> Cette formule aide à blanchir les dents naturellement tout en rafraîchissant l’haleine.

Masque exfoliant pour le visage :

• Associez du bicarbonate de soude avec de l’eau pour former une pâte douce,
• Appliquez-la en massant doucement le visage.

=> Cela agit comme un exfoliant naturel pour éliminer les cellules mortes de la peau et laisser votre teint éclatant.

Déodorant naturel :

• Mélangez du bicarbonate de soude avec de l’amidon de maïs et de l’huile de coco pour créer votre propre déodorant naturel.

=> Cette formule aide à neutraliser les odeurs corporelles sans l’utilisation de produits chimiques agressifs.

Shampooing sec :

• Saupoudrez légèrement du bicarbonate de soude sur vos racines de cheveux,
• Laissez reposer quelques minutes,
• Puis brossez pour absorber l’excès de sébum et rafraîchir vos cheveux entre les lavages.

Nettoyant pour les pieds :

• Ajoutez du bicarbonate de soude à de l’eau chaude pour créer un bain de pieds apaisant et désodorisant.

=> Cela aide à soulager les pieds fatigués et à éliminer les mauvaises odeurs.

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Comment utiliser du bicarbonate de soude ?

Bicarbonate de soude ou sodium

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^[1] C’est l’équilibre que notre corps doit maintenir entre l’eau qu’il contient et les minéraux dont il a besoin.