Il faut bien se l’avouer, il n’est pas toujours évident de préparer de bons petits plats chaque jour ! Et encore moins en tant que jeune parent, entre deux allaitements, les enfants qui transforment votre salon en musée du jouet, la corbeille de linge qui va bientôt exploser, le lave-vaisselle à vider… Malgré tout, vous verrez qu’il n’est pas difficile de manger sain et équilibré à chaque repas sans passer 2h en cuisine chaque jour ! Le tout est de s’organiser pour bien manger :
SOMMAIRE
L’organisation : le secret d’un quotidien serein
Traduit littéralement “cuisson par lots”, le Batch Cooking consiste à préparer des repas à l’avance pour gagner du temps. Ainsi, vous passez moins de 15 minutes en cuisine/jour pour réchauffer et assembler les préparations. En plus cette technique s’adapte à toute la famille. Elle se donc révèle très appréciée des parents débordés, qui souhaitent bien manger sans prise de tête.
Batch Cooking : Kit de démarrage
Le Batch Cooking demande une organisation simple mais bien menée. Il existe différentes méthodes, à chacun de créer la sienne en fonction de ses besoins, ses goûts et des bouches à nourrir autour de la table !
En tant que jeunes parents, vous avez conscience que le temps est précieux… Alors, partageons quelques astuces dédiées à s’organiser pour mieux manger pendant cette période si intense :
- Créez une liste “modèle” des repas que vous souhaitez préparer chaque semaine. Puis, faites évoluer les saveurs en fonction des saisons. Pensez également à utiliser plusieurs fois une même préparation ou un même aliment pour gagner encore plus de temps lors de votre session de batch cooking.
- Faites une liste de courses “modèle” adaptée, que vous utiliserez chaque semaine. Les produits frais, les légumes et les fruits varient selon les saisons.
- Bloquez-vous un créneau de 2h en cuisine environ. Même si cela parait contraignant, ça vous évitera d’y passer une heure chaque
- Équipez-vous de bocaux en verre et autres contenants de conservation. Privilégiez, si possible le verre ou l’inox 18/10 et évitez le plastique pour des raisons de santé et d’éthique. Pensez par ailleurs aux bouteilles en verre pour les préparations liquides.
S’organiser chaque semaine :
- Une verdure : Salade verte, jeunes pousses d’épinards, mâche, chou kale… C’est très simple, il suffit de lavez, essorez et conservez dans une boîte hermétique au frais.
- 2 légumes de saison : Vous pouvez les consommer crus*, cuits à la vapeur ou dans un wok avec un filet d’huile d’olive.
- Des légumineuses, comme des lentilles par exemple. Pensez à les faire tremper avant cuisson. Cela les rend plus digeste et diminue le temps de cuisson.
- Des céréales complètes comme du riz, du quinoa, du sarrasin…
- Une sauce maison ! Voici une recette de base à adapter selon vos envies : Purée de fruits secs (sésame, amandes ou cacahuète) + curcuma et gingembre + graines de chia + jus de citron + vinaigre de cidre + huile d’olive et huile de colza.
- Des encas : Un cake pour la semaine type banana bread, des cookies ou des energy balls par exemple. Ayez aussi toujours des fruits et des oléagineux pour vos petits creux !
- Une tartinade ou houmous de lentilles corail, pois chiche ou à base d’amandes, de graines de tournesol, d’olives… Et en plus c’est délicieux !
Faites un stock régulier dans votre congélateur de :
- Purée de légumes ( sans produits laitiers car ils ne se congèlent pas bien ) – Conservation 6 mois
- Soupes et bouillons filtrés – Conservation 6 mois
- Petits pots pour bébé – Conservation 6 mois
Cela vos permettra d’avoir toujours des réserves pour les jours de flemme.
Bon à savoir :
- Les plats peuvent se réchauffer au micro-ondes, mais pensez aussi au bain-marie ou à la vapeur. Cela vous permettra d’éviter les ondes controversées des micro-onde
- Les quantités sont par ailleurs à adapter en fonction du nombre de bouches à nourrir dans votre tribu.
- Pour la congélation, ne remplissez pas complètement vos contenants. En effet, le contenu va se transformer légèrement lors de la congélation et risque de prendre plus de place. Notez bien sur une étiquette la date de fabrication et le nom de votre recette, cela pourra être utile dans quelques semaines quand vous aurez oublié ce qu’il y’a dedans.
- Congelez rapidement après la réalisation de vos préparations et leur complet refroidissement.
En manque d’inspiration ?
Une fois que vous avez toutes ces préparations prêtes à déguster, il suffit de laisser libre cours à votre créativité… Et composer vos repas selon vos envies !
- Soupe + salade + une tartine de houmous de lentilles corail
- Buddha bowl : Salade + Sarrasin + légumes cuits au wok + un dips + lentilles + une sauce + des graines germées + des oléagineux
- Bouillons + Salade de lentilles
- Salade + sauce + curry de légumes + riz complet
- Tartines de houmous + soupe
- Salade + quinoa + légumes cuits
- Légumes vapeurs + purée de légumes
Vous pouvez ajouter en dernière minute des produits “ultra frais” : viande, poisson, œufs, herbes aromatiques, graines germées, pain…
À vous de jouer !
*Les crudités et les fruits s’oxydent rapidement. Il est préférable de les préparer au dernier moment pour conserver leur bienfaits nutritionnels. Vous pouvez tout de même vous avancer pendant votre session batch cooking si vous les consommer dans les 2 jours. Voici quelques astuces pour que cela se conserve mieux :
- Légumes râpés : Arrosez les d’un jus de citron et d’un filet d’huile d’Olive et vous pouvez ensuite les conserver dans une boîte hermétique
- Spaghettis de légumes : vous pouvez les conserver environ 2 jours dans une boîte hermétique.
- Bâtonnets de légumes : Conservez les dans une boîte hermétique 24h environ. Vous pouvez également prolonger la conservation, pour cela, conservez-les dans un bocal en verre rempli d’eau filtrée citronnée. N’oubliez pas de bien changer l’eau chaque jour.
- Les herbes aromatiques se conservent très facilement dans un verre d’eau filtrée au réfrigérateur. Encore une fois, n’oubliez pas de bien changer l’eau chaque jour au risque de les voir se flétrir.
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