La tentation est grande de craquer pour une douceur gourmande et sucrée, une fois, puis deux, puis… Réconfortantes sur le coup, on risque pourtant fort de les regretter au moment de repenser à notre régime minceur et au moment de dévoiler nos gambettes ! Doit-on pour autant renoncer au plaisir si apprécié d’une petite douceur de temps en temps ? Oui, on pourrait être raisonnable et opter pour un goûter 100% healthy et équilibré avec une pomme, une poire, une banane ou des graines…
Mais on peut aussi allier plaisir et nutrition, en optant pour un goûter healthy, équilibré, sain et savoureux ! C’est pourquoi je vous ai concocté deux recettes réconfortantes pour vos goûters. Le lait d’or curcuma-gingembre et les cookies 100% crus (de leur doux nom crukies). Parés pour savourer votre goûter healthy ET gourmand ?
SOMMAIRE
Lait d’or et crukies, pour un goûter healthy
Outre le fait de réchauffer le corps, le lait d’or est idéal pour être en pleine forme en quelques minutes. En effet, l’action du gingembre stimule le système immunitaire. C’est aussi une boisson toute douce, idéale pour prendre soin de ses intestins. L’association curcuma – gingembre a une action anti-inflammatoire sur la muqueuse intestinale. Enfin, associé au poivre et à l’huile, le curcuma offre une meilleure bio-disponibilité de ses principes actifs . Idéal pour accompagner votre goûter healthy et équilibré ! Vous pouvez bien évidement optez pour une version avec une boisson végétale (à l’amande, à la coco ou à l’avoine par exemple) pour un goûter encore plus healthy.)
Les crukies, quant à eux, sont issus d’une recette sans cuisson pour préserver les nutriments des aliments et faire le plein de vitamines et minéraux. Ils apportent également des sucres naturels et offrent un indice glycémique modéré grâce à la diversité des ingrédients choisis et l’équilibre de macro-nutriments : Glucides, lipides, protéines. Ils comportent en outre des fibres, pour prendre soin de ses intestins. Enfin, très pratique ils ne nécessitent pas de four, c’est une recette ludique et facile à préparer avec les enfants à la maison sans four! Voici un goûter healthy et équilibré, idéal pour bien reprendre des forces après une longue journée !
Le réconfort du goûter healthy : le lait d’or curcuma & gingembre
Première étape : La pâte curcuma-gingembre
Ingrédients :
- 5 cuillères à soupe de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 10 cl d’eau filtrée
- 1 petit bocal en verre
La recette pas à pas
- Pour commencer votre recette de lait d’or pour accompagner votre recette de goûter healthy, vous devez d’abord préparer la pâte qui permettra de le préparer. Mélanger d’abord tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer à feu doux.
- Ensuite, remuer sans vous arrêter jusqu’à ébullition.
- Stopper la cuisson dès les premiers frémissements. Surveillez bien car la préparation peut très vite bruler.
- Enfin, obtenir une pâte bien lisse et disposer dans le bocal.
- Conserver au frais pendant une quinzaine de jours maximum.
Deuxième étape : Le Lait d’Or
Ingrédients pour une tasse :
- 25cl de lait végétal : coco , amande, avoine, noisettes…
- 1 cuillère à café d’huile de coco vierge
- 1/2 cuillère à café de la pâte de curcuma – gingembre que vous venez de préparer à l’étape précédente.
- Vous pouvez également ajouter 1/2 cuillère à café de miel et des extraits de vanille (en option pour les becs sucrés)
La recette pas à pas:
- Pour commencer, faites d’abord chauffer le lait végétal à l’aide d’une casserole ou d’un mousseur à lait. Attention à bien surveiller, le lait peut très bruler ou déborder.
- Ajouter ensuite tous les ingrédients dans la tasse ainsi que la pâte curcuma gingembre.
- Puis, verser le lait chaud et bien mélanger.
- Enlever du feu avant ébullition et, enfin, verser dans votre tasse.
- Régalez vous avec votre délicieux lait d’or. C’est un accompagnement idéal pour votre goûter healthy et équilibré !
La note gourmande : les crukies (cookies 100% crus)
Ingrédients pour 10 petits cookies vegan :
- 110g de noix de macadamia, noix de cajou ou amandes
- 50g de flocons d’avoine ou autres farine (de céréales, farine de coco, poudre d’amande…)
- 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de purée de noisettes, purée d’amandes ou purée de cacahuètes ou banane écrasée pour remplacer le beurre notamment.
- 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Vous pouvez ajouter un peu d’extrait de vanille ou des zestes de citron
- Facultatif : des fruits secs ou des pommes par exemple
La recette pas à pas:
Alternative aux pancakes, on vous présente ici une recette de cookie vegan crus !
- Pour commencer à préparer votre goûter healthy. Pour cela, mixer d’abord tous les ingrédients secs dans un robot mixeur. Les noix de macadamia ou cajou, flocons d’avoines, pépites de chocolat, cannelle, sel.
- Ajouter ensuite la purée d’oléagineux, le miel ainsi que les fruits secs ou pommes et mixer à nouveau. Vous devriez avoir une préparation “humide” et qui colle, mais pas trop non plus.
- Puis, intervient l’étape d’ajustement de la préparation. Si elle est trop sèche, vous pouvez rajouter un peu de purée d’oléagineux ou de banane écrasée, si elle est trop humide ajouter des flocons, farine ou poudre d’amande et mixer à nouveau. La texture parfaite vous permettra facilement de former des petites boulettes de pâtes dans le creux de votre main sans qu’elles ne restent collées à vos mains. Disposez les ensuite sur une assiette. Aplatissez les un petit peu. Vous pouvez aussi les présenter sous forme de barres.
- Vous pouvez les déguster tout de suite ou sinon, vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique au frais pendant environ une semaine.
- Régalez vous avec votre délicieux goûter healthy, sain et savoureux ! Miam miam
Et vous, quel est votre goûter healthy et réconfortant préféré ?
Marie, nutrithérapeute et consultante nutrition
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