Lorsque l’on veut prendre soin de sa santé, faire le plein d’énergie et de nutriments, les fruits secs oléagineux sont des incontournables. Mais certains sont encore plus intéressants que d’autres, comme la noix de macadamia. L’avez-vous déjà goûtée ? Connaissez-vous ses bienfaits pour l’organisme ? Et ses atouts beauté ? On vous dit tout sur ce fruit originaire d’Australie, que l’on retrouve également en Afrique, et qui a conquis l’Occident.
SOMMAIRE
Quels sont les bienfaits nutritifs de la noix de macadamia ?
Commençons par un fait indéniable : oui, la noix de macadamia est particulièrement calorique, avec environ 700 kcal pour 100 grammes. C’est donc plus que les noix, les noisettes, les amandes ou encore les pistaches. Mais si elle contient autant de calories, ce n’est pas parce qu’elle est bourrée de sucres ou de graisses saturées. Elle contient en effet de 10 à 12 % d’acides gras saturés (aussi appelés “mauvais gras”), pour presque 60 % d’acides gras mono-insaturés, ainsi qu’un peu d’acides gras polyinsaturés. Autrement dit, la noix de macadamia est particulièrement riche en oméga-9, importants pour la santé cardiovasculaire notamment.
Mais les bienfaits de la noix de macadamia ne s’arrêtent pas là, puisqu’elle se compose aussi d’environ 8 % de fibres et d’environ 8 % de protéines. Sans compter une grande quantité de vitamines et de minéraux. Vitamine C, vitamines du groupe B et vitamine E font partie de la composition nutritionnelle de ce fruit sec. Côté minéraux, cela est d’autant plus intéressant, car 100 grammes de noix de macadamia couvrent une bonne partie des besoins nutritionnels moyens¹ :
- la totalité des besoins en manganèse ;
- environ 50 % des apports en cuivre et en fer ;
- d’un tiers à 50 % des besoins en magnésium ;
- un tiers des apports en phosphore ;
- de 15 à 20 % de la quantité journalière recommandée en zinc ;
- environ 10 % des apports en calcium et en potassium ;
- dans une moindre mesure, la noix de macadamia apporte aussi du sodium et de l’iode.
En plus d’apporter de bonnes graisses à notre organisme, elle lui fournit donc aussi une grande quantité de nutriments dont on manque parfois et qui sont essentiels au bon fonctionnement des organes et cellules de notre corps.
L’un des seuls points de vigilance à garder à l’esprit, c’est le potentiel allergène de cet aliment. Comme toutes les noix, celle issue du “noyer du Queensland“ peut provoquer des allergies entraînant parfois de graves symptômes. Alors, à la moindre réaction cutanée, au moindre problème respiratoire après ingestion de noix de macadamia, il faudra stopper la consommation.
Quels sont ses effets sur notre santé ?
Avec toutes les bonnes choses qu’elle contient, la noix de macadamia a indéniablement des effets bénéfiques sur la santé. À condition bien sûr, comme avec presque tous les aliments, de la consommer sans excès et au sein d’une alimentation équilibrée. Voyons plus en détail quels bienfaits la noix de macadamia peut vous apporter !
Un effet bénéfique sur le taux de cholestérol
On le sait, le “mauvais” cholestérol est multifactoriel, avec des causes génétiques et démographiques, le surpoids et la sédentarité, etc. Mais il est aussi causé ou aggravé par la consommation excessive d’acides gras saturés, contenus à l’état naturel dans certaines viandes, certaines huiles et aussi très souvent dans les produits transformés.
L’une des solutions pour lutter contre un taux de cholestérol trop élevé ? Profiter des bienfaits de la noix de macadamia. Sa forte teneur en acides gras mono-insaturés permet de favoriser le bon cholestérol au détriment du mauvais. Remplacer un produit sucré et gras transformé par une poignée de macadamia pour un en-cas est donc une astuce anti-cholestérol intéressante !
Le maintien d’une bonne santé générale
Outre l’action ciblée sur le taux de cholestérol, les nutriments contenus dans la noix de macadamia lui confèrent des propriétés pour une meilleure santé cardio-vasculaire.
Sa richesse en minéraux et en vitamines est également bénéfique pour lutter contre les radicaux libres : la noix de macadamia est un antioxydant qui aide à prendre soin des cellules et de la peau.
Le fer qu’elle contient permet quant à lui de favoriser l’oxygénation du sang et donc le bon fonctionnement de tout notre organisme.
Une source d’énergie saine pour les sportifs
Avec une faible part de sucres (environ 5 %), du magnésium pour l’activité musculaire et cardiaque, du cuivre pour prendre soin des articulations et apporter de l’énergie, des vitamines pour lutter contre le stress oxydatif et tous ses autres minéraux, la noix de macadamia peut être l’alliée des sportifs.
Toutefois, si l’activité physique est pratiquée dans un objectif de perte de poids, il ne faudra pas abuser des noix de macadamia, qui sont relativement caloriques.
Les bienfaits cosmétiques de l’huile de macadamia
La noix de macadamia ne s’intègre pas uniquement dans l’alimentation. Elle peut aussi faire profiter de ses bienfaits sous forme d’huile cosmétique, pour la peau et les cheveux.
Pour le visage et le corps, elle offre un effet assouplissant, nourrissant, hydratant et protecteur. Le tout avec un indice de comédogénicité de 2, ce qui signifie qu’elle est légèrement comédogène. L’huile de macadamia convient donc à presque tous les types de peaux, sauf les peaux très grasses. Dans ce cas, l’huile risque d’empêcher la peau de bien respirer.
Pour les cheveux, l’huile de macadamia permet de nourrir les pointes abîmées, de préserver les colorations et de les protéger face aux agressions extérieures.
Pour un maximum de bienfaits cosmétiques, privilégiez une huile végétale de macadamia pressée à froid et idéalement bio. D’ailleurs, soyez tout aussi attentif lorsque vous choisissez des noix de macadamia à manger : biologiques et sans ingrédients ajoutés !
Comment consommer la noix de macadamia ?
L’avantage de la noix de macadamia, c’est qu’elle peut être dégustée à tout moment de la journée et se décliner dans de nombreuses recettes. Découvrez les diverses façons de profiter de ses bienfaits au quotidien !
Nature, tout simplement
Si vous aimez tout particulièrement le goût de la noix de macadamia, optez pour une version nature : des noix tout simplement décortiquées, à grignoter au petit-déjeuner, lors du goûter ou à l’apéritif par exemple. Avec leur saveur délicate, qui se rapproche de celle de la noix de coco, on se plaît à les manger telles quelles !
Elles viendront aussi facilement sublimer une glace vanille ou apporter du croquant dans un yaourt.
En purée, prête à déguster ou faite maison
Les bienfaits de la noix de macadamia se retrouvent aussi en pâte à tartiner. Il en existe sur le marché, 100 % macadamia ou sous forme de purées mélangeant plusieurs fruits secs.
Vous pouvez aussi préparer votre pâte en mixant des noix de macadamia et en l’aromatisant selon vos goûts, par exemple avec de la cannelle, de la vanille, de l’huile de coco, etc.
Comme ingrédient dans vos gâteaux
Cookies, barres de céréales, tarte sablée, brownie : voilà quelques idées de recettes maison dans lesquelles la noix de macadamia a toute sa place. Libre à vous de l’utiliser en quantité souhaitée et de l’associer avec d’autres ingrédients de votre choix, comme les pépites de chocolat, les amandes, les fruits séchés, etc.
La noix de macadamia en version salée
Tout comme les cacahuètes, les noix de pécan et autres oléagineux, les noix de macadamia conviennent très bien à des plats salés. Simplement saupoudrées dans une salade composée par exemple, ou bien utilisées comme chapelure ou assaisonnées à votre guise puis grillées pour servir d’apéritif original et délicieux.
Recettes avec de la noix de macadamia
Pour intégrer plus de noix de macadamia dans votre alimentation, voici quelques recettes pour vous mettre l’eau à la bouche.
Salade exotique aux crevettes et noix de macadamia
Ingrédients :
- 200g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 tasse de mangue coupée en dés
- 1 tasse de papaye coupée en dés
- 1/2 tasse de noix de macadamia concassées
- 2 tasses de mélange de jeunes pousses (roquette, épinards, mâche…)
- Vinaigrette à la mangue (ou vinaigrette de votre choix)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez les crevettes, les dés de mangue et de papaye, les noix de macadamia concassées et les jeunes pousses.
- Ajoutez la vinaigrette à la mangue et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Répartissez la salade dans des assiettes individuelles et servez immédiatement pour une explosion de saveurs exotiques.
Biscuits à la noix de macadamia et pépites de chocolat blanc
Ingrédients :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1/4 de tasse de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de noix de macadamia hachées
- 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, en battant bien.
- Incorporez progressivement le mélange de farine jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez les noix de macadamia hachées et les pépites de chocolat blanc, et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des tas de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant de quelques centimètres.
- Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Dégustez ces délicieux biscuits à la noix de macadamia et aux pépites de chocolat blanc avec un verre de lait végétal à l’avoine pour une collation gourmande et réconfortante.
Sauce crémeuse à la noix de macadamia pour pâtes
Ingrédients :
- 1 tasse de noix de macadamia trempées pendant au moins 4 heures, puis égouttées
- 1/2 tasse d’eau
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Herbes fraîches hachées (persil, basilic, ciboulette) pour garnir (facultatif)
- Pâtes cuites de votre choix
Instructions :
- Dans un blender, combinez les noix de macadamia trempées et égouttées, l’eau, l’ail, la levure nutritionnelle et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.
- Versez la sauce sur les pâtes cuites et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Garnissez de fines herbes fraîches hachées si désiré, et servez chaud. Savourez ces pâtes crémeuses à la noix de macadamia comme un plat principal délicieusement indulgent et satisfaisant.
Approfondissement sur les bienfaits des noix de macadamia
Vous l’avez compris, les noix de macadamia doivent leurs multiples bienfaits aux nombreux acides gras qu’elles renferment. Mais cette catégorie de lipides rassemble différentes molécules dont les effets sur l’organisme diffèrent.
Quels sont les acides gras réellement bénéfiques et comment agissent-ils sur notre organisme ?
Profil complet des acides gras et impact sur la santé cardiovasculaire
Pour 100 g de noix de macadamia, vous obtenez 11.8 g d’acides gras saturés, 58.8 g d’acides gras monoinsaturés et 1.48 g d’acides gras polyinsaturés. Les acides gras saturés ont mauvaise réputation. Consommés en excès, ils favorisent les dépôts de mauvais cholestérol (LDL) sur les artères. Si cet oléagineux est votre péché mignon, restez raisonnable en termes de quantités. Au vu de l’apport calorique important, mieux vaut limiter votre consommation à 30 g de noix de macadamia par jour.
Bonne nouvelle, ce fruit renferme cinq fois plus d’acides gras monoinsaturés. Très bénéfiques pour l’organisme, ces oméga-9 encouragent la diminution du mauvais cholestérol dans le sang. En parallèle, ils favorisent la formation du bon cholestérol (HDL). Ainsi, les oméga-9 aident à prévenir l’hypertension et les maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, tout aliment qui contient ce lipide se révèle bénéfique pour les personnes atteintes d’un diabète de type 2.
Présents en quantités moindres dans la noix de macadamia, les acides gras polyinsaturés, qui regroupent les oméga-3 et 6, fournissent de l’énergie et jouent un rôle important dans le métabolisme lipidique. Contrairement aux oméga-9, les acides gras polyinsaturés sont essentiels. Cela signifie qu’ils ne sont pas synthétisés par l’organisme. Leur apport dépend donc uniquement de notre alimentation. Or, ces molécules favorisent le bon fonctionnement du cœur, mais également celui du système immunitaire.
Les noix de macadamia et la gestion du poids : mythes et réalités
Parce que cet aliment naturel favorise la diminution du mauvais cholestérol, nous serions tentés de l’intégrer dans un régime visant une perte de poids significative. C’est une mauvaise idée ! Rappelez-vous, la noix de macadamia est très calorique, elle peut donc freiner la perte de poids. À savoir qu’une portion de 30 g vous apporte 210 kcal.
En revanche, la reine des noix affiche une forte teneur en fibres, ce qui lui permet de lutter contre la constipation. Or, un transit intestinal particulièrement lent peut se traduire par une augmentation du poids sur la balance. Bien sûr, cela ne veut pas dire que vous allez maigrir si vous mangez des noix de macadamia, ni si vous arrêtez d’en manger d’ailleurs.
Si vous suivez un régime alimentaire destiné à vous faire brûler des graisses, vous devez les consommer avec modération. N’hésitez pas à en faire un petit en-cas. S’agissant d’un aliment riche et complet, il vous évitera de subir ces fameuses fringales qui vous poussent à vous ruer sur des sucreries, pâtisseries et autres friandises à bannir.
La noix de macadamia dans la nutrition sportive
La noix du Queensland n’est pas uniquement bénéfique pour les personnes qui cherchent à faire baisser leur taux de cholestérol. Ses richesses nutritionnelles lui permettent de répondre aux besoins des sportifs.
Comment intégrer les noix de macadamia dans un régime pour sportifs ?
La meilleure manière de profiter des bienfaits de la noix de macadamia lorsque l’on pratique une activité physique intense et régulière, c’est de la consommer pendant l’effort. En incorporant cette collation dans votre entraînement, vous profiterez d’un regain d’énergie sans pour autant faire monter votre taux de glycémie.
Si vos journées particulièrement longues s’achèvent avec une séance de sport intense, autorisez-vous une portion de noix de macadamia en milieu d’après-midi. Avec des apports de vitamines, d’acides aminés, de fibres et de minéraux, vous referez le plein d’énergie pour le reste de la journée.
Les avantages énergétiques et de récupération des noix de macadamia
Dans une portion de 30 g de noix de macadamia, vous obtenez 36 g de magnésium. Or, cet élément chimique fournit l’oxygène dont les muscles ont besoin pendant l’effort. Et ce n’est pas tout, le magnésium soutient les contractions musculaires.
Dans une moindre mesure, le cuivre est également présent et favorise l’oxydation du glucose de manière à fournir de l’énergie. De plus, cet oligo-élément possède des propriétés antioxydantes. C’est également le cas de la vitamine E qui protège les tissus musculaires.
Les antioxydants de la noix de macadamia sont très bénéfiques pour les sportifs. En luttant contre les radicaux libres produits pendant l’effort, ils limitent les courbatures, favorisent la récupération musculaire et décuplent les performances.
Nous l’avons évoqué plus haut dans cet article, le fer fait partie des composants de cet oléagineux. En plus de favoriser l’oxygénation du sang dans les muscles, ce nutriment influe sur le bon fonctionnement du système immunitaire.
Tout aussi bénéfique pour les sportifs, le manganèse protège les os en prévenant la déminéralisation osseuse.
L’huile de macadamia dans les soins de la peau et des cheveux
Le fruit du noyer du Queensland est aussi un précieux allié beauté ! La peau et les cheveux profitent de ses minéraux, acides gras et vitamines. Il suffit d’étudier les étiquettes des produits de beauté naturels pour constater son intérêt dans l’univers des cosmétiques bio.
Crèmes réparatrices et apaisantes, beurres hydratants, savons doux, lotions capillaires cicatrisantes, l’huile végétale de macadamia s’invite dans tous les produits de soin pour réconforter la peau et les cheveux.
Utilisation de l’huile de macadamia pour différents types de peau
C’est sous forme d’extrait végétal liquide que la noix de macadamia délivre tous ses bienfaits sur la peau. Ses acides gras lui confèrent des propriétés hydratantes, assouplissantes et nourrissantes. Cet onguent naturel est également réputé pour son action apaisante et réparatrice.
L’huile végétale de macadamia est recommandée pour le soin des peaux fragiles, sensibles et irritées. On la retrouve aussi dans les formules naturelles visant à atténuer les cicatrices et les vergetures. Les peaux déséquilibrées et agressées profitent également de ses précieuses propriétés réparatrices.
Grâce à son pouvoir hydratant, cette huile végétale vertueuse confère une réelle efficacité aux baumes spécialement formulés pour les lèvres sèches.
Recettes de soins capillaires maison à base d’huile de macadamia
Ingrédient incontournable des produits capillaires naturels, ce fruit à coque préserve les couleurs tout en protégeant les cheveux. L’huile végétale peut être appliquée directement sur une chevelure sèche, abîmée ou colorée. Associée à de l’huile d’amande douce, elle prend soin des cheveux cassants, en manque de vitalité.
Préparez vous-même votre soin capillaire idéal en associant l’extrait végétal de noix de macadamia avec un autre élixir vertueux choisi en fonction de votre couleur naturelle. Hydrolat de camomille pour les cheveux blonds, brou de noix pour les cheveux bruns, extrait de buriti pour prolonger les colorations, à vous de jouer !
Dans les boutiques de cosmétiques bio, vous trouverez facilement des crèmes capillaires, soins démêlants et sérums pointes sèches formulés à base d’huile de macadamia.
Conseils culinaires pour les noix de macadamia
Ce fameux arbre du Queensland nous offre un véritable trésor avec ce fruit à coque. Gorgé d’acides aminés, de vitamines et de minéraux, il se révèle bénéfique pour notre organisme, notre peau et nos cheveux. Cerise sur le gâteau : cette noix peut régaler nos papilles, et ce, de différentes manières.
Vous connaissiez la noix de macadamia à déguster au goûter ou en apéritif. Saviez-vous qu’elle peut aussi s’inviter dans une multitude de plats salés et sucrés ?
Techniques de torréfaction et de préparation des noix de macadamia
Nature, grillée, salée, sucrée, il existe 1001 façons de déguster cette noix riche en minéraux. Fraîche, elle révèle une saveur douce qui n’est pas sans rappeler le goût délicat de la noix de coco. N’hésitez pas à la consommer nature, sans sel ni sucre, c’est ainsi que vous profiterez de toutes ses vertus !
Torréfiée, la noix de macadamia offre une saveur grillée plus gourmande. Pour obtenir de délicieuses noix dorées, déposez-les sur une plaque et enfournez à 180°C pendant dix minutes. À la sortie du four, laissez refroidir et régalez-vous !
Vous pouvez aussi ravir les papilles des gourmands en préparant une pâte à tartiner savoureuse. Mixez les noix torréfiées, ajoutez du chocolat fondu ou de l’huile de noisette et mélangez le tout. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts !
Idées créatives pour incorporer les noix de macadamia dans les repas quotidiens
Avec ce fruit sec riche en calcium, potassium et phosphore, vous pouvez enrichir une multitude de recettes salées ou sucrées. Également source de lipides, glucides, fibres et protéines, la noix de macadamia propose une irrésistible texture croquante.
Concassée, vous pouvez en saupoudrer vos salades, soupes, tartes et même vos glaces. Pour ajouter un soupçon d’originalité à vos recettes classiques, ajoutez cette poudre dans vos panures et obtenez des viandes, légumes et poissons encore plus gourmands.
Si vous préparez votre propre pain, n’hésitez pas à incorporer ces brisures de noix dans la pâte. Faites de même dans vos préparations de gâteaux et autres desserts gourmands. Exprimez librement votre créativité derrière les fourneaux et ajoutez ces noix concassées dès qu’il vous en vient l’envie.
À savoir si vous aimez cuisiner, la noix de macadamia moulue remplace à merveille la farine de blé. Utilisez-la pour épaissir vos sauces, soupes et autres préparations liquides. Au petit-déjeuner, cette noix s’invite volontiers dans vos céréales, fromages blancs et yaourts.
Enfin, invitez la noix australienne dans votre routine alimentaire en l’incorporant dans vos boissons maison ! Saupoudrez les fruits concassés sur un chocolat chaud, un smoothie ou un milk-shake et régalez-vous en découvrant une nouvelle manière d’agrémenter vos petits plaisirs gourmands.
Guide d’achat et de conservation des noix de macadamia
C’est en Australie, dans les forêts tropicales du Queensland, que la reine des noix trouve son origine. Mais aujourd’hui, elle est cultivée dans une multitude de pays parmi lesquels les États-Unis, le Brésil, le Costa Rica, l’Afrique du Sud, la Thaïlande…
Pour nous, Français, impossible de cueillir ce fruit bienfaiteur directement sur l’arbre. Pourtant, hors de question de nous priver de ses précieuses vertus. Une chose est sûre, la reine des noix mérite bien ce petit nom qu’on lui donne !
Astuces pour sélectionner les meilleures noix de macadamia
Pour déguster des noix de macadamia de qualité, nous vous conseillons de les acheter dans les rayons des magasins bio. C’est encore mieux si vous trouvez des produits issus de l’agriculture équitable. Ainsi, vous vous assurez de consommer un fruit sain, dénué de pesticides et issu d’une culture responsable. De plus, vous soutiendrez les producteurs locaux.
Dans les magasins bio, les noix de macadamia sont vendues sous plusieurs formes. Grillées, crues, salées, enrobées, hachées, en poudre ou moulues, il y en a pour tous les goûts ! Pour vous faire une idée de leur fraîcheur, vous pouvez observer la texture et la couleur des noix fraîches. Elles doivent révéler une teinte plutôt claire, un aspect charnu et croquant.
Privilégiez les fruits commercialisés dans des pots en verre ou en conserves, ils conserveront leur fraîcheur plus longtemps.
Méthodes de conservation pour préserver la fraîcheur et les bienfaits
Au même titre que les autres fruits secs, les noix de macadamia imposent de bonnes conditions de conservation pour garantir leur saveur et leurs bienfaits durablement. S’agissant de fruits particulièrement onéreux, mieux vaut prendre toutes les précautions.
Fraîches, les noix de macadamia peuvent se conserver jusqu’à un an, seulement si elles possèdent un emballage hermétique. En sachet, en pot ou en conserve, vous pourrez prendre votre temps avant de les consommer. Après ouverture, vous pourrez encore les garder pendant un mois à condition de les conserver dans un sachet hermétique ou au réfrigérateur.
Entreposées à température ambiante, les noix doivent être placées dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe et de toute source de chaleur. Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler ces fruits venus des forêts tropicales d’Australie. Prenez soin de les glisser dans un sac spécial congélation.
La durabilité et les aspects éthiques de la culture de macadamia
À présent, vous en êtes sûr, manger des noix de macadamia revient à prendre soin de votre santé. Mais avant de déguster ce fruit à coque vertueux, il faut l’acheter. Dans le cadre d’une démarche durable et respectueuse de l’environnement, vous devez considérer certains critères.
Impact environnemental de la production de noix de macadamia
Plébiscité par tous les nutritionnistes, cet oléagineux originaire d’Australie regorge de bienfaits pour notre organisme. Mais qu’en est-il de l’impact de sa production sur l’environnement ? À l’heure où le monde entier planche sur une démarche universelle visant à préserver notre planète, cette question s’impose.
Oui, la culture des oléagineux impacte l’environnement. La bonne nouvelle, c’est que les émissions de gaz carbonique (CO2) émises par les exploitations de macadamiers sont faibles. Contrairement aux noix de cajou, par exemple, les noix de macadamia n’ont pas à être traitées avant d’être consommées. Ce traitement s’impose pour les fruits à coque qui présentent une toxicité lorsqu’ils sont crus.
Du point de vue environnemental, c’est la consommation d’eau qui interpelle. En effet, le noyer du Queensland pousse dans des régions particulièrement chaudes et sèches. En Afrique du Sud, pays dans lequel les ressources sont limitées, les quantités d’eau utilisées par les exploitations sont très importantes. Or, ces cultures de noyers se révèlent lucratives et se développent rapidement.
Pour autant, la pénurie d’eau dans ce pays ne s’est pas aggravée car les arbres du Queensland ont remplacé les plants de canne à sucre qui nécessitent des quantités d’eau encore plus importantes.
Considérations éthiques dans l’achat de noix de macadamia
Acheter des noix de macadamia tout en s’inscrivant dans une démarche éthique et responsable, c’est possible !
Privilégiez les fruits issus de cultures protégées et consommez des produits bio provenant de petites filières garantes d’une vraie qualité. Ces distributeurs respectent un cahier des charges précis. Ils garantissent une réelle transparence quant à la provenance et le mode de culture de la reine des noix.
Si vous le pouvez, évitez les productions industrielles qui ne s’inscrivent pas toujours dans une vraie démarche environnementale.
À présent, la noix de macadamia n’a plus de secrets pour vous ! Ajoutez là sans tarder à votre liste de courses et amusez-vous dans la cuisine à explorer diverses recettes ! En plus de satisfaire les envies gourmandes de vos proches, vous prendrez soin de leur santé grâce à ses nombreux bienfaits. Alors, n’hésitez pas à expérimenter et à partager le plaisir de ces délices nutritifs.
¹ Besoin Nutritionnel Moyen chez l’adulte, selon les références de l’ANSES
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