Mon petit panier d’hiver bienfaisant

L’hiver prend sa place… Il a un certain charme, j’avoue, notamment celui de nous faire aimer nos intérieurs, leur convivialité et leurs douceurs. Cependant, on l’apprécie parfois trop à travers nos fenêtres ! Je veux dire que l’on se laisse peu charmer par le dépouillement de la nature… Donc, on a tendance à faire trop peu d’exercice en extérieur, à succomber aux nombreuses tentations gourmandes et autres excès… Et à bouder notre panier d’hiver. Alors, on digère mal, on prend parfois du poids, on est souvent « bluesy » ou de mauvaise humeur… Je vous propose donc quelques suggestions « tirées du panier » pour retrouver notre équilibre, une sérénité dynamique et notre sourire !

Retrouvons nos cueillettes du printemps
et de l’été

Au risque de vous décevoir, la cueillette d’hiver n’en est pas vraiment une. Ici, nous utiliserons les plantes et fleurs glânées à la saison chaude pour adoucir nos longues soirées. Ainsi, au printemps, nous avions cueilli, séché… Parfois en bouquets tête en bas, parfois sur des grands draps ou des tamis, toujours dans une pièce aérée et maintenue sombre. Puis, nous avions trié et mis en sachets kraft ou tissus ou bien en bocaux et stocké toujours à l’abri de la lumière. C’est le moment d’en apprécier l’utilisation ! Alors, quand et comment les utiliser ? Que peut-on en espérer ? 

Infusion, décoction… il s’agit d’en faire un plaisir, de les transformer en rituel ! Le moment Tisane est devenu le « Sweet moment », le « Cosy instant », un brin chic, un brin désuet… Parfois surnommé « Pisse-mémé » bien qu’elle ne soit l’apanage des femmes, la tisane est en tout cas un breuvage très sain à tout moment de la journée ! 

Ces plantes, faites-en des boissons, bien sûr, mais aussi des décorations surannées, des « pots pourris » naturels et autres idées délicieusement odorantes… 

Pensez à offrir des plantes séchées, en les associant joliment et avec recherche dans des boîtes à tisane (mélange « bon dodo », « after-fête », « trop chanté » ou « doudou »…), vous ferez découvrir leurs bienfaits et pourrez partager des tasses fumantes autour d’échanges plus doux. 

Et puis consommer ce que l’on a cueilli… C”est encore une bonne façon de favoriser la conscience de notre environnement, et donc, sa protection. Bon, si vous n’avez pas cueilli… Vous trouverez quelques bonnes adresses, bien éthiques ! En attendant, voilà ce que nous allons pouvoir utiliser en guise de panier d’hiver pendant la saison froide : 

Les grands classiques de mon panier d’hiver

Le Thym :

Rappelez-vous ce beau thym aux senteurs de miel, que vous avez cueilli en pleine fleurs autour du 3 mai. Sec, vous ne l’avez pas forcément défeuillé, mais vous pouvez encore le faire si vous voulez l’utiliser dans des mélanges, ou bien si vous avez eu froid, plongez une branche dans un mug d’eau presque bouillante et réchauffez-vous à petites goulées. 

Associez-le pourquoi pas avec du citron et du miel pour tous les maux de l’hiver… Ou une petite poignée dans un bol pour en faire une inhalation. 

Le thym est une antimicrobienne à large spectre aussi douée pour la sphère respiratoire que digestive, elle est tonifiante et renforce le système immunitaire. Pensez aussi à remplir un petit pot de feuilles et fleurs pour parfumer vos plats cuisinés ! 

L’Ortie :

Au printemps, vous avez appris à la cueillir sans vous piquer ! (Voir l’article : “Ces plantes méconnues : l’Ortie”)

Les feuilles qui ont séché et que vous aurez séparé de la tige sont d’un vert très foncé. Dans votre panier d’hiver, c’est une très bonne reminéralisante qui permet d’équilibrer le Ph de l’organisme. Elle est drainante, purifiante et très tonifiante. 

Je pense que pour l’hiver on peut en faire une base de tisanes mêlées, elle apporte peu de goût, mais a son rôle à jouer en cas d’excès de viande, fromage, sucre, alcool…. qui acidifient, de même lors d’une grosse fatigue. (Voir l’article : “3 astuces naturo pour préparer les repas de fêtes”)

Le Romarin :

Il faut à tout prix avoir du romarin dans votre panier d’hiver, et ce, avant les fêtes ! En effet, il tonifie le foie et calme les crampes d’estomac et les ballonnements… Si vous avez des douleurs articulaires ou musculaires, buvez-en régulièrement des tisanes. Sachez cependant qu’il s’agit plutôt une tisane du matin car elle est vraiment tonifiante ! 

Romarin, ortie, millepertuis, cynorhodon feraient un beau mélange avant de sortir au froid de l’hiver. (Voir l’article : “Ma petite cueillette d’automne savoureuse”)

La Ronce :

Et oui, les feuilles de ronce se récoltent aussi, toutes jeunes au printemps ! Bien séchées, elles feront de délicates infusions à glisser dans votre panier d’hiver pour calmer vos maux de gorge… Ou de bouche ! En effet, la ronce est astringente (grâce à ses tanins), mais aussi anti-inflammatoire et cicatrisante. Elle peut être parfaite en bain de bouche, au retour de chez le dentiste ! Elle calme aussi tout saignement trop abondant, mesdames, vous saurez l’utiliser. 

Des fleurs dans mon panier d’hiver ?

A la saison chaude, je m’étais régalée, bien sûr, à cueillir des fleurs, et en les séchant avec soin, je suis arrivée à conserver de belles couleurs ! Dans notre panier d’hiver, utilisons-les pour leurs propriétés, mais aussi pour leur bel effet en compositions dans des pots en verre transparent, qu’il faudra quand même garder à l’abri de la lumière. 

La Mauve :

Ce sont les fleurs qui ont été cueillies, et elles ont une belle couleur bleue, très seyante à certains mélanges de plantes à tisane. Cette plante est émolliente, elle apporte la douceur pour les gorges irritées et dans les cas de troubles gastro-intestinaux où elle régularise le transit. Utilisez-la également en cataplasme d’un tissu  imbibé sur une peau agressée. 

Le Souci :

Là aussi, les fleurs cueillies ont gardé leur couleur soleil, et leurs petits pétales roulés sont du meilleur effet dans les mélanges. C’est le fameux calendula ! Dans une tisane, elle est très adoucissante, anti-inflammatoire et cicatrisante, ce qui est bon quand il y a acidités gastriques… Ou en cas d’inflammation ORL. A utiliser aussi sur les blessures et les brûlures cutanées en cataplasme ou en baume (à fabriquer DIY). 

Que diriez-vous par ailleurs de vous adoucir avec une synergie : thym, ronce, mauve et souci, pour la tisane du goûter ? A associer avec quelques fruits secs moelleux pour un en-cas gourmand.

Le Sureau :

J’ai récolté ses corymbes de fleurs suavement odorantes au milieu des abeilles… J’en ai fait du pétillant cet été, et même des tartes délicieuses. Ce que j’ai séché fera office de cueillette d’hiver, en tisane, pour renforcer le système immunitaire, mais aussi pour adoucir les états grippaux (avec du thym et de la cannelle). 

La Rose de Provins :

La Rosa Gallica pour les intimes est la petite exception parce que je l’ai achetée ! Mais c’est une presque voisine, cueilleuse et « paysanne de saveurs » qui fait pousser ses rosiers et récolte les boutons pour notre bonheur… Parsemez-en quelques boutons dans une infusion, bien qu’elle soit tonifiante, vous retrouverez détente et sérénité. 

Son goût s’associe très bien avec la menthe douce, la sauge… Et, sur un fond de feuilles d’ortie, cela donne un parfait mélange pour les « Femmes d’aujourd’hui » ! 

Le Coquelicot :

Un plaisir de cueillir ses fragiles pétales dans le vent d’été ! C’est une fleur pour la sphère respiratoire, vous pourrez glisser quelques pétales encore colorés dans un mélange antitussif avec du thym et de la ronce. Mais son infusion de pétales seuls plaira aux enfants pour sa douce couleur bleue. Et, en plus de calmer et d’adoucir leur gorge, elle les aidera à dormir paisiblement. 

Le Millepertuis :

J’ai cueilli le millepertuis à la Saint Jean, comme le veut la tradition. Il a encore ses fleurs jaunes en étoile, et il va vraiment contribuer à la bonne humeur de la saison. Bien sûr, ce n’est pas magique, mais 2 cuillerées par litre d’eau frémissante de façon régulière pendant quelques semaines vont agir sur votre niveau de sérotonine et contribuer à chasser le stress. 

Pour plus de plaisir et de sérénité, associez-le avec de la mélisse et des fleurs de lavande, ou bien avec le doux parfum du tilleul ! 

La Lavande :

Pas loin de chez moi dans la garrigue, on trouve des touffes sauvages de lavande qui embaument, et c’est comme un appel… Je n’ai pas pu faire autrement que d’en faire des bouquets que j’adore sécher tête en bas suspendus à une poutre de la pièce sombre de la maison. J’en avais cueilli avec tant de plaisir qu’il en reste suffisamment dans mon panier d’hiver pour associer en petite quantité à des mélanges pour infusion, pour remplir des petites mousselines liées avec un ruban qui parfument et éloignent les mites dans les placards de textile. Mais ce qui est délicieux c’est d’en remplir des oreillers en le mélangeant avec des balles de millet ou d’avoine, ou des noyaux de cerises… Pour y faire de beaux rêves, la nuque bien confortable ! 

Quelques suggestions gourmandes

Enfin, voici quelques suggestions gourmandes d’ajouts dans vos tisanières pour finaliser notre panier d’hiver ! 

• Pensez à ajouter de fines tranches de gingembre frais à vos infusions, elles seront encore plus réchauffantes, ou bien sucrez-les avec un cube de gingembre confit… Ohhh ! 
• Copiez les japonais et leur Sobacha : ils font des infusions de grains de sarrasin grillé (kasha). Ajoutez-en une petite cuillerée dans votre tisane du goûter, elle aura un petit goût biscuité. En plus, ces petits grains ont tout ce qu’il faut pour vous requinquer après les fêtes ! Ahhh ? 
• Enfin, essayez le grué de cacao pour compléter votre panier d’hiver ! Ce sont des fèves de cacao crues concassées. Elles donnent une note exotique à tout ce qu’elles touchent. Par exemple associez-y verveine, boutons de rose et cacao… Et passez une nuit câline, ouiii ! 

Soyez gourmand(e), soyez créatif(ve), soyez généreux(se)… Et l’hiver sera en pleine forme ! 

Martine Calvet – Naturopathe