Qui ne voudrais pas profiter d’une bonne salade grecque lors d’une après-midi estivale ? Ce classique intemporel de la cuisine méditerranéenne allie la fraîcheur des légumes, la richesse de la feta et l’arôme incomparable des olives.
Parfaite pour un repas léger au soleil, elle séduit par sa simplicité et son goût authentique. Dans cet article, nous allons vous guider pas à pas pour préparer une salade grecque des plus authentique, avec des ingrédients frais, issus de l’agriculture biologique et éco-responsables.
SOMMAIRE
Ingrédients pour la salade grecque
Pour réaliser une authentique recette salade grecque pour quatre personnes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Tomates : 4 tomates grappes bio. Prix : 4,48€ le kg.
- Concombre : 1 concombre bio. Prix : 1,70€ la pièce.
- Poivron vert : 1 poivron vert bio. Prix : 2,87€ les 500g .
- Oignon rouge : 1 oignon rouge bio. Prix : 3,65€ le kg.
- Olives noires : 160g d’olives noires Kalamata dénoyautées bio de Grèce. Prix : 3,08€.
- Feta : 200g de feta grecque AOP Bonneterre. Prix : 4,39€.
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio. Prix : 14,95€ pour 1L.
- Origan séché : 1 cuillère à café d’origan en poudre de Grèce bio. Prix : 3,25€ les 50g.
- Vinaigre de vin rouge : 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Prix : environ 4,49€ les 75cl.
- Sel et poivre : à votre goût.
Préparation de la salade grecque
Préparation des légumes
- Tomates : Lavez les tomates en grappes, puis coupez-les en quartiers. Assurez-vous d’utiliser des tomates bien mûres pour un maximum de saveurs.
- Concombre : Lavez minutieusement votre concombre bio et coupez-le en rondelles ou en demi-rondelles selon votre préférence. Si la peau est épaisse, vous pouvez la retirer, mais sachez que la peau contient de nombreux nutriments.
- Poivron vert : Lavez le poivron vert, retirez les graines et les membranes internes, puis coupez-le en fines lanières.
- Oignon rouge : Épluchez votre oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Si vous trouvez le goût de l’oignon trop fort, vous pouvez le faire tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour adoucir sa saveur.
Assemblage et assaisonnement
- Assemblage : Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, le poivron et l’oignon rouge. Ajoutez ensuite les olives noires Kalamata dénoyautées qui feront toute la différence et vous garantiront les saveurs authentiques d’une véritable salade grecque.
- Feta : Égouttez la feta grecque AOP et émiettez-la grossièrement au-dessus de la salade. La feta apporte une richesse crémeuse et légèrement salée qui équilibre parfaitement les légumes bio frais.
- Assaisonnement : Arrosez la salade de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio et d’une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge. Saupoudrez d’origan en poudre bio, puis ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les morceaux de feta.
Variantes et astuces
La salade grecque est un plat très adaptable. Ici, nos meilleures variantes et astuces pour la personnaliser selon vos goûts :
Variantes
Ajouter des légumes
La recette salade grecque traditionnelle est composée de tomates, concombre, poivron vert et oignon rouge. Cependant, vous pouvez enrichir votre salade en ajoutant d’autres légumes :
- Carottes râpées : Elles apportent une douceur subtile et une belle couleur orange vive à votre salade.
- Radis : Croquants et légèrement piquants, les radis ajoutent une texture et une saveur supplémentaires.
- Avocats : Crémeux et riches en bons gras, les avocats se marient parfaitement avec les autres ingrédients.
- Roquette : Une poignée de roquette ajoutée à votre salade lui donnera une touche poivrée et légèrement amère.
- Courgettes : Crues et finement tranchées, elles apportent une texture croquante et une saveur douce.
Substituer la feta
Bien que la feta soit le fromage traditionnel de la salade grecque, vous pouvez essayer d’autres fromages pour varier les plaisirs :
- Fromage de chèvre : Doux et crémeux, il offre une alternative intéressante avec une saveur légèrement acidulée.
- Mozzarella : Pour une version plus douce, la mozzarella apporte une texture élastique et un goût lacté.
- Halloumi : Grillé ou simplement coupé en cubes, ce fromage chypriote est ferme et salé, parfait pour une salade grecque revisitée.
- Ricotta salata : Une version sèche et salée de la ricotta, idéale pour émietter sur une salade.
Varier les herbes
L’origan est l’herbe traditionnelle utilisée dans la recette salade grecque, mais vous pouvez essayer d’y incorporer d’autres épices ou herbes pour un goût différent :
- Basilic : Frais et légèrement sucré, le basilic se marie bien avec les tomates.
- Menthe : Pour une touche rafraîchissante, ajoutez quelques feuilles de menthe hachées.
- Persil : Apporte une saveur verte et fraîche, parfait pour rehausser les légumes.
- Aneth : Pour une saveur légèrement anisée, l’aneth peut être une excellente addition.
Ajouter des protéines
Pour transformer votre salade en un plat complet et équilibré, vous pouvez ajouter des sources de protéines variés :
- Poulet grillé : Des morceaux de poulet grillé apportent une dose de protéines maigres.
- Crevettes : Pour une touche marine, les crevettes grillées ou poêlées sont parfaites.
- Pois chiches : Riches en protéines végétales, les pois chiches ajoutent une texture croquante et un goût de noisette.
- Tofu : Mariné et grillé, le tofu est une excellente option végétarienne.
Ajouter de fruits
Les fruits ajoutent une dimension sucrée et rafraîchissante à votre salade grecque :
- Melon : Des cubes de melon apportent une douceur juteuse qui contraste bien avec la feta.
- Grenade : Les graines de grenade ajoutent une touche sucrée et acidulée ainsi qu’une texture croquante.
- Pommes : Coupées en dés, les pommes offrent une douceur croquante qui se marie bien avec les légumes et le fromage.
Astuces
- Préparation à l’avance : La salade grecque peut être préparée à l’avance. Conservez les légumes coupés séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur et assemblez la salade juste avant de servir pour qu’elle reste fraîche et croquante.
- Présentation : Pour une présentation élégante, disposez les légumes en couches dans un grand plat et émiettez la feta par-dessus. Arrosez ensuite avec l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge.
- Assaisonnement : Goûtez toujours votre salade avant de la servir et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Parfois, un peu plus de sel, de poivre ou de vinaigre peut faire toute la différence.
La salade grecque est un plat simple mais savoureux, parfait pour les repas d’été ou comme accompagnement lors d’un barbecue.
Les ingrédients frais et bio que vous retrouverez sur Greenweez, vous garantissent une qualité exceptionnelle et une saveur authentique. Alors, qu’attendez-vous ? Essayez cette recette dès aujourd’hui et savourez chaque bouchée de cette délicieuse salade grecque.
Nos conseils pour choisir vos ingrédients
La qualité des ingrédients est fondamentale pour réussir une salade grecque. Voici nos conseils pour sélectionner les meilleurs produits :
Tomates
Les tomates doivent être mûres, juteuses et savoureuses. Les tomates grappes bio disponibles sur Greenweez sont idéales. Assurez-vous qu’elles sont fermes mais légèrement souples au toucher, avec une peau lisse et brillante.
Concombre
Choisissez un concombre bio bien ferme, sans taches ni signes de flétrissement. La variété sans pépins est souvent préférée pour sa texture croquante et sa saveur douce.
Poivron vert
Le poivron vert doit être brillant, ferme et exempt de taches molles. Une bonne qualité se traduit par une saveur douce avec une légère amertume, idéale pour équilibrer les autres ingrédients.
Oignon rouge
L’oignon rouge ajoute une note douce et légèrement piquante à la salade. Choisissez des oignons rouges bio, fermes et sans germes. Ils doivent avoir une peau fine et bien colorée.
Olives noires
Les olives noires Kalamata sont incontournables pour une salade grecque authentique. Leur chair ferme et leur goût riche et légèrement salé ajoutent une profondeur de saveur incomparable.
Feta
La feta grecque AOP est la meilleure option pour une salade grecque authentique. Recherchez des morceaux fermes mais crémeux, avec une saveur équilibrée entre le salé et le lait fermenté.
Huile d’olive
L’huile d’olive extra vierge bio est essentielle pour l’assaisonnement. Elle doit être fraîche, avec un goût fruité et légèrement piquant, sans amertume excessive.
Origan séché
L’origan séché bio ajoute une touche aromatique distinctive. Assurez-vous qu’il est bien sec mais toujours parfumé, pour apporter toute sa saveur à la salade.
Les bienfaits nutritionnels de la salade grecque
En plus d’être délicieuse, la salade grecque est également très nutritive. Ici, une liste de ses bienfaits :
- Richesse en antioxydants : Les tomates et le poivron vert sont riches en vitamines A et C, qui sont de puissants antioxydants. Ils aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Source de fibres : Le concombre et l’oignon rouge apportent une bonne quantité de fibres alimentaires, essentielles pour une digestion saine et un sentiment de satiété durable.
- Apport en graisses saines : L’huile d’olive extra vierge et les olives noires fournissent des graisses mono-insaturées, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Elles aident à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon cholestérol.
- Protéines et calcium : La feta est une excellente source de protéines et de calcium. Elle contribue à la construction et au maintien des muscles, ainsi qu’à la santé des os.
- Hydratation : La forte teneur en eau des légumes comme le concombre et les tomates aide à maintenir une bonne hydratation, particulièrement importante en été.
La salade grecque est un classique indémodable qui apporte fraîcheur et saveur à votre table. Qui plus est, avec des ingrédients simples et de qualité, vous pouvez facilement préparer cette salade chez vous.
N’oubliez pas d’explorer les différentes variantes pour personnaliser votre salade selon vos goûts et de profiter de la qualité et des bienfaits de produits bio et éco-responsables. Bon appétit !
Hello ! Je suis Marion et stagiaire chez Greenweez ! Je vous partage des articles sur des sujets divers et variés autours des produits Greenweez, produits bio et éco-responsables.
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