Réduire l’inflammation par l’alimentation

Chaque jour, notre corps subit de nombreuses agressions. En effet, il passe son temps à essayer de maintenir l’homéostasie (état d’équilibre intérieur de l’organisme). Pour ce faire, il possède divers mécanismes pour réguler le pH, la température, etc… L’inflammation (réaction du système immunitaire) est donc l’un d’entre eux.

Le problème, c’est quand ce mécanisme dégénère et devient anarchique. Notre alimentation, sur le plan qualitatif et quantitatif joue un rôle prépondérant dans le maintien de l’homéostasie. Car elle participe à l’augmentation ou à la diminution de l’inflammation. Sur la durée, une réaction inflammatoire aura pour conséquence de développer d’autres troubles au niveau de l’organisme à plus ou moins long terme (maladies auto-immunes, diabète, obésité…).

En bref : qu’est-ce que l’inflammation ?

L’inflammation est un processus naturel et protecteur du corps suite à une agression comme une allergie, une infection ou une blessure par exemple. Elle a pour objectif de reconnaître, détruire et éliminer toutes les substances qui lui sont étrangères.

La détection de l’agression par l’organisme entraîne une arrivée massive de cellules du système immunitaire sur le site concerné. Pour cela l’inflammation agit de la sorte :

• les vaisseaux sanguins de la zone se dilatent pour apporter plus de sang
• les cellules immunitaires sur place produisent des molécules qui activent et attirent les autres membres de cette « armée immunitaire »

C’est ce qui cause plusieurs symptômes :

• La rougeur,
• La chaleur,
• Le gonflement,
• ou encore la douleur.

Cela a pour conséquence la perte de fonction de la zone concernée.

Par exemple, si vous vous tordez la cheville, le corps fait tout pour vous empêcher de l’utiliser, afin d’optimiser sa réparation. Ainsi, rééquilibrer votre alimentation vous permettra d’apporter des anti-inflammatoires naturels à votre corps.

Inflammation aiguë, inflammation chronique, quelle différence ?

L’inflammation aiguë est adaptative, et évolue souvent vers une guérison spontanée.

L’inflammation chronique, quant à elle, n’évolue pas vers une guérison et peut même s’aggraver avec le temps. Elle peut arriver dans deux cas :

• Quand une inflammation aiguë évolue vers une inflammation chronique.
• l’inflammation peut également parfois se manifester d’emblée sous une forme chronique.

Causes et conséquences de l’inflammation chronique

On distingue quatre causes majeures : le stress, l’obésité, la sédentarité ainsi qu’une alimentation mal équilibrée.

Les conséquences, quant à elles, peuvent être catastrophiques sur la durée et occasionner des troubles comme l’ostéoporose ; l’arthrite ; la fatigue chronique ; la fibromyalgie ; les maladies auto-immunes ; le diabète ; le syndrome métabolique ; l’athérosclérose…

Ajuster son alimentation, une solution naturelle !

En naturopathie, nous avons une vision holistique (globale) de chaque trouble. Ainsi, en plus de travailler sur le mode de vie (gestion du stress, activité physique), l’alimentation est un pilier fondamental pour éviter de basculer dans l’inflammation chronique, qui est un véritable fléau.

Voici trois astuces à mettre en place :

Manger des fruits et légumes riches en polyphénols :

Les polyphénols se retrouvent dans certaines épices comme la curcumine du curcuma, le gingérol du gingembre, la capsaïcine du piment, le resvératrol du raisin, etc…

Augmenter sa consommation d’Omega 3

En effet, agir sur le ratio oméga 3/oméga 6 est très important. Dans la plupart des pays occidentaux, l’équilibre entre les consommations d’oméga-3 et d’oméga-6 est loin d’être atteint, et la plupart des gens consomment 20 fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3. Or, nous devrions consommer 4 fois plus d’oméga-6 que d’oméga-3. Une déficience en acide éicosapentaénoïque et en acide Docosahexaénoïque favorise donc un terrain inflammatoire. Ainsi, favorisez la consommation d’huiles de colza, lin, chanvre et de poissons gras des mers froides.

Privilégiez les cuissons douces

Les cuissons à fortes températures entrainent la production de substances inexistantes à l’état naturel comme l’acrylamide par exemple, qui est formé lors de la cuisson forte d’aliments riches en amidon et sucres complexes. Notre intestin et nos cellules ne disposent pas des enzymes nécessaires à leur digestion, absorption et utilisation. La cuisson vapeur reste alors une des meilleures alternatives.

Limiter les lectines

Les lectines sont un système de défense de la plante. Elles se situent dans les graines, la peau, les feuilles et les écorces des plantes et se fixent sur les sucres complexes présents dans l’intestin du consommateur. On parle ici de protéines « collantes » car ces dernières parviennent à interrompre la communication entre les cellules et peuvent causer des réactions toxiques ou inflammatoires. Ainsi, il sera bon le limiter les céréales, le soja, la cacahuète, la noix de cajou, graines de tournesol, graines de chia, graines de courge, aubergine, baies de Goji, produits laitiers…

Voici pourquoi il est important d’ajuster son alimentation pour rester en bonne santé. Pour ceux qui veulent aller plus loin, visitez le site du
rééquilibrage alimentaire Nyam  !

Loïc Ternisien, naturopathe N.D & énergéticien

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