Fermaggio, marque italienne fondée par les frères Manfredi et Timoteo Rondina, propose une gamme de fauxmages végétaux à base de fruits secs, 100% vegan et artisanaux. Le chef Manfredi Rondina combine cuisine moderne et techniques traditionnelles pour préserver saveurs et valeurs nutritives, incarnant ainsi une approche respectueuse de l'environnement et de la santé.