Purée de sésame

Purée de sésame noir et blanc : découvrez nos tahins bio

Si on la connaît surtout comme ingrédient incontournable du houmous, la purée de sésame, ou tahin, peut aussi trouver sa place dans des recettes variées.
Sésame blanc, complet, semi-complet, noir : Greenweez a sélectionné pour vous plusieurs compositions de purée de sésame, pour un goût plus ou moins intense et un apport différent en nutriments. Partez à la découverte de cette purée amère et pleine de vertus et trouvez celle qui vous convient au sein de notre épicerie bio !

Qu’est-ce que la purée de sésame ?

La purée de sésame classique (sésame blanc) est obtenue par broyage des graines de sésame, préalablement décortiquées. On obtient alors une consistance plutôt proche d’une pâte à tartiner épaisse que d’une purée.

Certaines purées de sésame sont dites “complètes” ou “semi-complètes”. Cela signifie qu’elles contiennent uniquement ou partiellement des graines de sésame non décortiquées, et donc plus riches en nutriments.

Quant à la purée de sésame noir, elle est fabriquée à partir d’une autre variété, qui offre plus d’intensité en goût et plus de nutriments.

Quelle que soit la recette choisie, la purée de sésame, comme d’autres purées de fruits secs, permet un apport en protéines végétales, en fibres, en minéraux, en oligo-éléments, en vitamines B, etc. Elle reste toutefois à consommer avec modération, car son apport calorique est élevé, notamment du fait de sa teneur en lipides. Une petite cuillère par-ci par-là est donc une bonne idée pour profiter de ses bienfaits, sans faire grimper le taux de sucre et de graisse dans l’organisme.

Comment consommer le tahin ?

Si la purée de sésame fait partie du rayon d’épicerie sucrée, on l’utilise en réalité le plus souvent dans des recettes salées. C’est notamment l’ingrédient phare du houmous maison. Mais vous pourrez aussi intégrer le tahin dans vos sauces (carbonara, vinaigrette, sauce citronnée, etc.), dans vos soupes, dans des tartinades en tous genres, etc.

Vous aimeriez consommer du tahin bio dans vos gâteaux, cookies et autres recettes sucrées ? C’est également possible : il apportera son amertume et son intensité si particulières !

Enfin, si vous aimez vraiment le goût de la purée de sésame, pourquoi ne pas le déguster tel quel ? Sur une tartine de pain ou une biscotte, il peut remplacer le beurre. Il s’agit donc d’une alternative intéressante dans un régime vegan. Sans oublier que le tahin convient également à un régime sans gluten !

Quels sont les bienfaits de la purée de sésame ?

Découvrez les nombreux bienfaits de la purée de sésame bio, également connue sous le nom de tahini. Fabriquée à partir de graines de sésame broyées, cette purée délicieusement crémeuse regorge de nutriments essentiels. Le tahini est riche en huile de sésame, une source naturelle d'acides gras sains pour le cœur. En plus de sa texture onctueuse, la purée de sésame bio offre une grande polyvalence culinaire. Utilisez-la comme ingrédient clé dans les sauces, les dips ou les vinaigrettes pour ajouter une saveur unique à vos plats. Ne manquez pas les bienfaits santé et la richesse des ingrédients que la purée de sésame tahin apporte à votre alimentation équilibrée.

Nos idées de recette avec le sésame

Découvrez nos idées de recettes avec la purée de sésame bio. Avec nos produits, nous vous proposons une variété de recettes délicieuses et nutritives mettant en valeur ce super aliment. Par exemple, Ajoutez de la purée de sésame à votre houmous maison pour une touche de saveur exquise. Essayez une soupe avec de la crème de sésame, elle sera crémeuse et réconfortante. Utilisez la purée de sésame dans vos sauces pour accompagner vos plats de riz ou de légumes. Et ne manquez pas de réaliser une recette de crème au sésame, parfaite pour les desserts sains. Découvrez l'univers des recettes à base de purée de sésame et régalez-vous avec ces délices culinaires.