Kombucha et Kéfir

Le kombucha bio : la boisson fermentée pétillante aux divers bienfaits

Le kombucha, vous connaissez ? C’est une boisson particulièrement tendance, qui séduit par la diversité de ses goûts et ses effets bénéfiques sur la santé. Bien qu’il doive être consommé modérément, il apporte en effet des nutriments pour lutter contre le stress oxydatif, améliorer le transit, combattre les mauvaises bactéries, etc. Laissez-vous tenter par cette boisson rafraîchissante en bouteille !

Le kombucha : de quoi s’agit-il ?

A priori, la composition du kombucha n’a rien de très attrayant, puisque cette boisson se compose de bactéries et de levures. Sa préparation traditionnelle consiste à préparer un thé sucré ou non, dans lequel on ajoute une souche, le SCOBY. Il s’agit de bactéries et de levures, qui vont permettre à la boisson de fermenter. La fermentation confère au kombucha ses bulles, mais aussi tous ses bienfaits.

Pour donner du goût à cette boisson rafraîchissante, les fabricants l’aromatisent, créant ainsi du kombucha gingembre, citron, menthe, hibiscus, etc.

Les atouts santé de la boisson fermentée au thé

Le kombucha est un produit qui ne contient généralement pas de protéines ni de fibres. Alors pourquoi serait-il bon pour la santé ? D’abord, parce que c’est une boisson rafraîchissante qui permet de s’hydrater en limitant les apports en sucre, car le kombucha en contient très peu et peut même en être exempt. C’est donc une alternative toute trouvée aux sodas.

Par ailleurs, les levures et bactéries présentes, ainsi que le processus de fermentation, permettent au kombucha de disposer de nutriments et de micro-organismes très intéressants. C’est une boisson riche en antioxydants, en probiotiques (parfaits pour la flore intestinale), en agents antibactériens et il contient des vitamines, des acides aminés et des oligo-éléments.

Quelques précautions restent toutefois de mise, justement à cause de cette fermentation, qui peut générer une légère production d’alcool et qui en fait une boisson “puissante” à consommer avec modération pour éviter les désagréments.

Une boisson prête à boire ou à faire soi-même

Que vous vouliez des boissons bio fermentées prêtes à consommer ou de quoi réaliser votre recette de kombucha, tout est disponible sur la boutique en ligne Greenweez.

Notre gamme inclut du kombucha nature ou aromatisé et de l’eau de kéfir, en bouteille de 33 cL à 2 L. Vous trouverez également les ingrédients de préparation phares de cette boisson fermentée, pour créer votre propre recette : souche de kombucha bio et ferments pour kombucha.