Le goût du rooibos naturel d'Afrique du Sud

Le rooibos est un arbuste (Aspalathus linearis) qui pousse an Afrique du Sud. C'est aussi le nom que l'on donne à la tisane issue de ses feuilles. Rooibos se prononce ro-i-bos

Le rooibos est-il un thé ?

Non, le rooibos n'est pas un thé, d'une part parce qu'il ne vient pas du même végétal (le thé vient du Camelia Sinensis) ; d'autre part parce que les feuilles récoltées ne sont pas transformées comme le sont celles des théiers. Même s'il y a quelques points communs.

Le rooibos vert est simplement séché au soleil après récolte
Le rooibos "classique" (le plus courant) est oxydé par une légère humidification à l'air libre. On stoppe l'oxydation au moment opportun par un étuvage à la vapeur.

A noter que contrairement au thé le rooibos ne contient absolument pas de théine.

Le goût typique du rooibos : celui que nous proposons ici est le plus naturel qui soit. C'est un rooibos classique, donc légèrement oxydé, ce qui lui donne sont goût et sa couleur rouge caractéristiques. Il est doux et rond en bouche.

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