Panettone et colombe

Le panettone bio : la douceur briochée venue d’Italie

Si on le consomme traditionnellement à Noël, le panettone reste un produit disponible tout au long de l’année et que l’on peut déguster pour n’importe quelle autre occasion, que ce soit en dessert, au goûter ou avec un petit café.

Greenweez vous propose ici plusieurs recettes de panettone bio made in Italie, en version classique, végétale, agrémentée de chocolat, etc. Il y a de quoi séduire toutes les papilles !

Qu’est-ce que le panettone traditionnel ?

Le panettone vient de Milan, mais trouve ses adeptes partout en Italie, et même à travers le monde. Il n’est en effet pas rare de retrouver cette brioche sur nos tables de Noël, aux côtés de biscuits et de gâteaux comme le pain d’épices et le cake aux fruits.

Dans les rayons, on peut aujourd’hui trouver des recettes très diverses de panettone bio. Mais si l’on se réfère à la recette originelle, il s’agit d’une base de brioche (farine de blé, lait, œufs, levure, sucre et beurre), avec des raisins secs, des fruits confits (généralement des agrumes comme l’orange, le cédrat et le citron) et du zeste de citron.

Des brioches aux fruits secs et confits, mais pas seulement !

Si vous aimez le panettone bio traditionnel, vous trouverez de quoi vous faire plaisir dans notre épicerie sucrée. On le retrouve dans des recettes pur beurre, avec une préparation au levain naturel, ainsi que des raisins secs, des fruits confits et des zestes, et bien sûr avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Mais si vous n’appréciez pas vraiment la recette du panettone classique ou si vous voulez simplement tester d’autres saveurs, sachez que le panettone a été revisité. Les fruits secs et confits sont par exemple remplacés par des pépites de chocolat, pour une brioche gourmande, parfois même additionnée de poires confites.
Il en existe aussi à la farine d’épeautre ou dans une recette avec uniquement des ingrédients convenant aux vegans (lait de vache remplacée par le lait de soja, pas d’œufs, etc.) et

Dans cette catégorie de produits, vous trouverez même des Stollen aux côtés des panettones. Cette autre spécialité de Noël, venue d’Allemagne et de l’est de la France, comporte des aliments similaires au panettone bio (fruits secs, levure, etc.), mais ressemble à un pain et non à une brioche. On la farcit parfois de pâte d’amande, ce qui en fait un gâteau compact.

Que vous aimiez le moelleux de la brioche panettone ou la texture à mi-chemin entre cake et pain du Stollen, notre sélection de produits variés ravira vos papilles et celles de vos invités !