Café décaféiné en grains Honduras Bio. Variétés d'arabica lavé notes de noisette, amande, chocolat. Torréfaction intermédiaire. Origine Honduras.

Identité du café:

Coopérative : Aprolma (Site Web)
Altitude des parcelles : 1 200m - 1700m
Espèce de caféier : 100% Arabica
Variétés des caféiers : Bourbon, Caturra, Typica
Process : Lavé
Récolte : Décembre à Mars
Date de fondation : 2013
Profil de torréfaction : Intermédiaire

Les notes de dégustation du Perco:

Un café juteux et équilibré. Notes de noisette, d'amande et de chocolat.
 
L'histoire humaine de ce café:

La coopérative d'Aprolma (Asociacion de Productoras Libres de Marcala) a été fondé en 2013, et regroupe actuellement 69 membres exclusivement féminines. La plupart sont issues de la communauté de natifs Lencas. Chaque membre cultive une moyenne d'1,5 ha en polyculture. Au café s'ajoute la production de bananes, d'oranges et de Yucca. L'objectif de la coopératvie n'est pas seulement de produire un café de café de qualité mais d'offrir un canal d'émancipation en offrant aux femmes une stabilité sociale et financière. Trois fois parents les productrices se regroupent pour échanger sur la situation de la coopérative, élire les membres responsables et organiser les projets.

Dans un pays où les droits des femmes ne sont pas pris en compte, et où le taux de féminicides est l'un des plus hauts dans le monde, une coopérative de femme est particulièrement impliquée dans les questions de santé et d'intégration sociale.

Comme beaucoup de coopérative à Marcala, Aprolma a une ferme de séchage centrale où les récoltes sont livrées et séchées ensemble. Une partie de la récolte est déjà payée au moment de la livraison à la coopérative