Huile vierge extra 100% pure et naturelle obtenue par broyage et malaxage de la pulpe de Olea europaea. Il faut en moyenne 5Kg d'Olives pour faire 1 litre d'huile. Très digeste, d'une odeur et d'une saveur fruitée très agréable, c'est une huile reine en cuisine ! Attention cependant à bien choisir sa qualité qui devra être obtenue si possible à partir de fruits cultivés biologiquement et d'appellation vierge extra (la seule présentant les qualités requises en ce qui concerne le taux d'acidité). L'huile d'Olive vierge extra sait être aussi bénéfique à l'intérieur de notre corps qu'à l'extérieur. Elle est très anti-oxydante, riche en vitamine A, D, E et K ainsi qu'en polyphénols. Son odeur végétale prononcée se marie particulièrement bien avec le citron.