Accords :

Fromage : Roquefort et tous les bleus
Fruits : Poire
Laitage : Tous

Transparent et limpide, le miel d'acacia arbore une robe citronnée et est cristallin comme de l'eau les meilleures années, ce miel restera liquide durant de longues années à température ambiante, en cave à 14°C il deviendra semi-crémeux et parfaitement blanc.
Tous nos miels sont non chauffés et millésimés, la mise en pot est faite avec des miels extra-frais avant le début de la cristallisation afin d'assurer une teneur en HMF au plus bas et préserver la vitalité du produit. Tous nos miels sont par la suite stockés en cave sous atmosphère contrôlée pour garantir leur fraîcheur et la préservation la plus longue possible des arômes, vitamines, minéraux et microbiotes des miels. Les grands crus de miels méritent les soins des grands vins et le labeur des abeilles mérite le même respect.