La noix du Brésil ou brésilienne, noix d'Amazonie est la noix d'un arbre sud-américain Bertholletia excelsa.

Trois grands pays d'Amérique du Sud en ont fait aujourd'hui leur production principale, le Brésil, le Pérou et la Bolivie.

Les noix du Brésil sont très riches en protéines végétales et egalement en fibres. Elles sont une excellente source de magnésium, de cuivre, de thiamine, de phosphore et aussi de potassium et de zinc. Elles contiennent également de la niacine, du fer, du calcium et de la vitamine B6. Les noix du Brésil sont une excellente source de sélénium, le sélénium n'est pas présent dans beaucoup d'aliments.

Pour vos apéritifs et pauses gourmandes, ou bien à intégrer dans vos salades et recettes, elles se dégustent nature et peuvent être consommées grillées, hachées ou moulues.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:

Calories: 655

Protéines: 14g

Glucides: 12g

- Fibres alimentaires: 8g

- Sucre: 2,3g

Lipides: 66g dont acides gras saturés: 15g

Cholestérol: 0mg 

Sodium: 3mg

Potassium: 659mg 

Calcium: 160mg

Vitamine C: 0,7mg

Fer: 2,4mg

Magnésium: 376mg