La pistache diffère des autres fruits oléagineux, de par sa couleur vert-jaune et son écale partiellement ouverte, ce qui en fait une noix facile à consommer. Elle se présente en grappes sur l'arbre qui n'offre ses premiers fruits qu'après une dizaine d'années. En murissant, le noyau grossit jusqu'à dépasser le volume qui lui est accordé dans la coquille et la fissure. En parallèle, leur péricarpe (peau verte duveteuse et charnue qui protège la coque) passe du vert tendre au rose-violine une fois le fruit mûr.

La Pistache décortiquée crue VIJAYA est fine et raffinée.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

Pistaches décortiquées*.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Espagne.
Poids net : 125 g.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g Valeur énergétique 600 kcal / 2488 kJ Matières grasses 46,8 g dont acides gras saturés 5,45 g Glucides 18,4 g dont sucres 7,64 g Fibres alimentaires 10,6 g Protéines 21,4 g Sel 0,015 g

La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

En Collation, ou au petit-déjeuner, entière, moulue ou hachée dans les mueslis, céréales, laitages.
En préparation d'un lait de pistache maison.
A l'apéritif, seule ou accompagnée (amande, noisette, noix, cajou, fruits séchés ?).
Dans les pains ou brioches, les salades vertes ou composées, les pâtes, purées, soupes, terrines-pâtés, farces, tajines...
Elle parfumera riz et céréales, viandes, volailles, crustacés, sauces, liqueurs...
Sur un plateau de fromages (chèvre, brebis...).