Une liqueur douce, équilibrée, d'une grande finesse. Un très grand thé de Ceylan

Il y avait près de Haputale au Sri Lanka un ancien jardin de thé de Ceylan qui était un peu moribond. En 1990, il a été repris par deux Srilankais qui avaient la nostalgie des jardins de thé de leur enfance et du mode de vie simple qui allait avec. Leur objectif était triple :


Remettre en place une production de haute qualité, digne des prestigieux thés de Ceylan
Pratiquer une agriculture biologique et responsable
Inscrire le projet dans une démarche plus globale d'agriculture éthique et de développement durable


C'est ainsi qu'est né le Greenfield Tea Estate. C'est plus qu'un jardin de thé. Entre 1500 et 2000 m d'altitude, c'est une oasis où l'on trouve plusieurs sortes de cultures, des forêts, de grands arbres, des gens correctement rémunérés et des écoles pour les enfants. Il parait même que quelques léopard Srilankais (une espèce endémique) y vivent en paix... Le domaine produit ses propres fertilisant (compost organique) sans intrant chimique.

Greenfield a mis en ligne quelques vidéos sur Youtube pour expliquer cette démarche et cet état d'esprit : Greenfield Bio