Boulgour Complet de Tunisie bio & équitable de la marque Ethiquable

Ce boulgour est un grain de blé dur complet concassé, précuit à la vapeur et séché.

Le Mahmoudi est une variété ancienne de blé dur adaptée aux zones semi-arides, car très résistante à la sécheresse et aux maladies. Sa culture s'est perdue avec la préférence pour les variétés améliorées massivement importées dans les années 80. Conscients des avantages de la semence autochtone, les producteurs de Lella Kmar El Baya continuent de la cultiver.
A la cuisson, ses grains longuement travaillés à la main révèlent un parfum intense et complexe, typique des boulgours traditionnels.