La farine de seigle biologique d'El Granero Integral se démarque car elle contient une grande variété de minéraux et de vitamines. Il contient moins de gluten que le blé, bien qu'il soit encore assez protéique, contenant une quantité appréciable de l'acide aminé Lysine, déficient en maïs, riz et blé, il a un effet positif sur le système circulatoire, en raison d'une somme de facteurs présents dans sa composition: antioxydants (tocophérol), oligo-éléments (sélénium, zinc), vitamines et flavonoïdes (de routine). Au goût du consommateur ES-ECO-002-CM