La farine de pois chiche se distingue surtout par sa forte proportion de protéines et de fibres. Incomparablement plus riche en fibres que les farines raffinées nocives actuellement utilisées en boulangerie. Les études sont très concluantes concernant la consommation de fibres : ceux qui consomment une plus grande quantité de fibres ont un risque moindre de souffrir de diabète, de maladies du côlon, d'obésité et de surpoids. Il a un index glycémique bas, empêchant les hausses et les baisses soudaines de la glycémie. Sa teneur en fibres aide à ralentir l'absorption du sucre dans le sang. Ce fait est d'une extrême importance pour les personnes atteintes de diabète, de syndrome métabolique ou de problèmes liés à la glycémie. Favorise la bonne santé du cœur et du système circulatoire. Sa haute densité nutritionnelle aide à équilibrer le taux de cholestérol et réduit l'hypertension. Il contient une quantité considérable de polyphénols, qui sont de puissants antioxydants. ES-ECO-019-CT Il est recommandé d'utiliser dans divers types de préparations culinaires telles que les produits de boulangerie de toutes sortes (combinés avec d'autres farines), les crêpes, les crêpes, pour remplacer l'œuf combiné avec 50% d'eau, comme épaississant pour les soupes, les bouillons, les sauces et les ragoûts, dans les barres protéinées , brownies, craquelins, croquettes et pâtés. Si vous n'avez pas l'habitude de manger régulièrement des légumineuses, la farine de pois chiche doit être introduite en petites quantités dans votre alimentation. En raison de sa grande quantité de fibres, il est important de boire beaucoup d'eau pour faciliter la digestion et le transit intestinal. S'il génère une gêne digestive, ajoutez-le en petites quantités et toujours dans des préparations précuites. Conserver dans des récipients fermés à température ambiante, à l'abri de la lumière directe. Dans des conditions sèches et propres. Durée jusqu'à 24 mois dans le contenant d'origine scellé. ES-ECO-019-CT