Purée de cacahuète, bio, Jean hervé. 3 pots de 350 g.

L’arachide est une légumineuse dont le fruit a la particularité de se développer sous terre.

Après un léger grillage au feu de bois, les cacahuètes sont tamisées pour éliminer les peaux superflues, puis broyées à la meule. Ce séchage permet une meilleure digestibilité tout en préservant la richesse en acides gras insaturés, ce qui favorise entre autres le « bon cholestérol ».

En plus de son goût sucré et doux, la purée d’arachide est très riche en protéines, et ses protéines sont globalement bien équilibrées en acides aminés, elle est de ce fait un très bon complément nutritionnel.

Conseil d’utilisation :
Elle peut s’utiliser en confiserie, additionnée de miel, de sirop d’érable ou d’agave. Mélangée à un peu d’eau, elle relève le goût des vinaigrettes, ou agrémente des plats de légumes.

Idée recette : Sauce pour crudités
Mélanger 2 cuillerée à soupe de purée d’arachide avec 2 cuillerée à soupe de vinaigre ou de jus de citron, 1 cuillerée de sauce de soja (Tamari), 2 d’eau et des herbes fraîches. Cette sauce peut s’utiliser avec toutes sortes de crudités.

Analyse nutritionnelle pour 100 g
Valeur énergétique 2582 KJ soit 622 Kcal
Protéines 26 g
Glucides 12.8 gr, dont sucres : 5,9 gr
Lipides 48.8 g
- saturés 8 g
- insaturés 37 g
Fibres :  7,6 gr
Sodium 0,03 g
Potassium 680 mg
Phosphore 431 mg
Calcium 60 mg
Magnésium 193 mg
Cuivre 0,0,8 mg
Manganèse  1,4 mg

Ingrédients:
Arachides origine Chine issues de l'agriculture biologique

Info allergènes:
L'entreprise travaille le sésame, l'arachide, les fruits à coques, le lait, le soja et les céréales.