Cette sauce très parfumée propose un parfait équilibre entre sucré et acidulé. Elle est parfaite pour une cuisine familiale, simple, naturelle, mais qui enchante les papilles.

La Valencia est une belle tomate, plutôt grosse, à la couleur orange, qui possède une chair bien pleine, douce et fondante, avec peu de graines. La sauce est stérilisée pour préserver toute la saveur du fruit après cuisine.

98% des ingrédients de cette sauce sont d'origine France, notamment la tomate qui vient du Gers et l'huile d'olive de la vallée des Baux.

L'entreprise Variette propose une gamme de conserves fines, réalisés à partir de légumes et fruits de variétés anciennes, cultivés en agriculture biologique. Les autres ingrédients utilisés comme le sucre sont 100% naturels.

Le goût unique de ses produits est lié aux variétés anciennes, sélectionnés précisément pour leur saveur. Le sol vivant, la pratique culturale et le lieu de culture viennent apporter la touche finale à la saveur intense des fruits et légumes. Avec Variette, pas question de miser sur autre chose que la qualité organoleptique (goût, odeur, ...), même si cela veut dire de faire l'impasse sur la facilité des calibres, de la conservation et de l'esthétique.

Les variétés anciennes, paysannes ou dites de population, sont le fruit de la sélection naturelle et du travail d'artisans semenciers. Adaptés aux climats, terroirs et pratiques paysannes, elles sont pollinisés de manlière libre et ouverte par les abeilles et insectes, et se croisent librement et naturellement. Cette biodiversité unique donnent des fruits et légumes riches en goût et en nutriments. Elles sont toutes produites en France, en particulier dans le Sud-Ouest et prioritairement le Gers.