Le sel marin non raffiné final de La Finestra Sul Cielo est fabriqué en Italie (Sicile) selon la méthode traditionnelle utilisée depuis des milliers d'années dans les pays méditerranéens. Cette méthode utilise des éléments naturels tels que le soleil et le vent qui favorisent l'évaporation de l'eau de mer. Récolté à la main, non transformé et sans aucun traitement chimique, toutes les caractéristiques et propriétés naturelles dérivées de l'eau de mer sont préservées.