Sucre de fleurs de coco. Un sucre d'Indonésie non raffiné au haut pouvoir sucrant. Parfait pour remplacer le sucre de canne dans la plupart de vos préparations. Certifié Bio. Format de 5kg.

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Le sucre de coco, très utilisé dans la cuisine indonésienne, offre un goût caractéristique proche du caramel, résultat de la lente cuisson du nectar des fleurs de coco. 

Le sucre de fleur de coco est un sucre non raffiné qui possède un Index glycémique plus bas que le sucre blanc de canne ou de betterave, et un haut pouvoir sucrant. Un petit peu suffira donc pour sucrer vos préparations.

Ses notes caramélisées seront parfaites pour des flans coco, des cakes à la banane ou un ananas rôti. Vous pourrez l'utiliser dans la plupart de vos préparations, pour remplacer le sucre de canne.

Pour obtenir ce sucre de coco d'Indonésie, les producteurs grimpent avec agilité dans les cocotiers et attachent un réceptacle à la fleur de coco pour en recueillir le nectar. Ce nectar est ensuite récupéré puis transporté vers l'atelier où il sera délicatement réchauffé. Cela permettra que l'eau s'évapore afin de cristalliser le sucre. Il sera ensuite réduit en poudre et tamisé pour obtenir la texture fine.