Tamari de La Finestra Sul Cielo est préparé avec du soja et du sel, dense et riche, avec une saveur pleine. Préparé avec les meilleures méthodes traditionnelles (fermenté 18 mois en fûts de bois). A utiliser directement dans le pacte avec du riz, des pâtes, des salades, des sushis, etc. Le processus de fermentation l'enrichit d'enzymes qui stimulent la digestion et les protéines dont elles sont riches contribuent à compléter une alimentation principalement végétarienne. Tamari est pasteurisé pendant une heure à 82 ° pour éviter la dégradation et arrêter la fermentation, la forte teneur en eau ne permettrait en effet pas sa conservation d'une autre manière.