« La puissance et la diversité de ce thym vous permettra de lutiliser aussi bien en infusion, sur des pommes de terre ou comme herbes aromatiques ».

Ce nest pas le même thym que nous trouvons habituellement. Celui-ci a des arômes plus puissants, poivrés et légèrement citronnés, laissant transparaitre également des arômes de carvi et de menthe. Notre thym sauvage est un peu spécial car il pousse de manière sauvage à 2100m daltitude dans la chaine de montagne Karkass qui se situe au nord dIspahan.

Utilisation :

Notre thym sauvage peut être utilisé en infusion avec des boutons de roses. Cela aide au bon rétablissement d'un rhume. Il peut permettre de parfumer des plats salés comme du poulet, par exemple. Il se mariera à la perfection avec des pommes de terre et des légumes chauds ou froids.

Le thym peut être incorporé en petite quantité dans une sauce au yaourt concombre afin d'apporter de la fraicheur.

Il est aussi régulièrement utilisé pour parfumer certains plats comme les lasagnes, ratatouilles, pizzas

Le thym sert également à préparer le zaatar, un mélange dépices libanais fait à partir de graines de sésame torréfiées et de sumac quon utilise pour assaisonner les plats de viande, de poisson et de légumes.