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L'acérola (Malpighia punicifolia) est un arbuste pousse spontanément dans les régions tropicales d'Amérique du Sud, notamment au Pérou et dans les forêts amazoniennes du Brésil et du Venezuela. Il est aussi présent aux Antilles où il est appelé cerisier-pays.

Son fruit qui porte le même nom, est arrondi ou légèrement aplati, de couleur rouge-vif et à la peau lisse. Il mesure de 1 à 2 cm de diamètre, et ressemble à la cerise commune, si ce n'est qu'il est côtelé. Sa chair est juteuse et rouge-orangée, de saveur agréable et acidulée. Au Brésil, où l'arbre est cultivé, les fruits sont consommés sous forme de jus.

L'acérola aussi appelée "cerise d'Amazonie" contient 20 à 30 fois plus de vitamine C que l'orange. Ceci en fait un des fruits le plus riche en vitamine C (1000 mg à 2000 mg/100 g).

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.

Ingrédients

Poudre d'acérola* (Malpihia glabra) lyophilisée.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Brésil (Ceará).
Contrôlé et conditionné en France.
Poids net : 250 g.

1 g d'acérola = 170 mg de vitamine C = 212 % d'Apport Journalier Recommandé.

L'entreprise brésilienne qui transforme l'acérola en poudre (de culture biologique) pour Sol Semilla, réalise un produit pur à 100 %. Aujourd'hui, la majorité des poudres du marché contiennent au maximum 80 % d'acérola. La quasi-totalité des méthodes de transformation du fruit en poudre utilise, en effet, des excipients dont les taux oscillent entre 20 et 50 %.

Ces excipients permettent d'éviter l'agglomération de la poudre d'extrait sec qui tend à se compacter et devenir un bloc. Les excipients, nommés "supports" dans le jargon professionnel, rendent la fabrication, l'usage et la conservation de la poudre plus aisés.

La poudre d'acérola Sol Semilla est obtenu à partir d'un procédé de lyophilisation, technique plus couteuse mais bien plus respectueuse des nutriments du fruit et de son intégralité que l'habituelle déshydratation employée par la plupart des fabricants.
A noter que le produit final peut tout de même parfois contenir de légers grumeaux, ce qui n'altère cependant en rien sa qualité.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g VNR* pour 3 g VNR* Valeur énergétique 372 kcal / 1557 kJ 11 kcal / 47 kJ Matières grasses 0,7 g 0,02 g dont acides gras saturés 0,26 g 0,01 g Glucides 75 g 2,3 g dont sucres 17 g 0,5 g Fibres alimentaires 9 g 0,3 g Protéines 7,9 g 0,2 g Sel 0,12 g 0 g Vitamine C 17000 mg 21250 % 510 mg 638 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Pour profiter de sa saveur unique, verser 3 g soit 1 cuillère et demi à café d'acérola dans un jus de fruit.
Vous pouvez également saupoudrer sur une salade de fruits, compote, banane écrasée...

La saveur de ce produit est incomparable avec les extraits secs du marché. Ceux qui ont déjà goûté aux fruits qui viennent d'être cueillis sur l'arbre retrouvent d'ailleurs dans cette poudre le goût particulier (acidulé et doux) de l'acérola fraîche !

Cette poudre de couleur naturelle orangée peut s'intégrer de mille manières dans de simples préparations. C'est d'ailleurs mélangée à d'autres aliments que la vitamine C sera le mieux assimilée.

Recette du Jus vitaminé à l'acérola Sol Semilla (pour 2 personnes) :

Ingrédients :

? 5 carottes

? 1 belle betterave

? 1 pomme

? 2 poignées d'épinards frais

2 c à c d'acérola en poudre

Optionnel : un peu de gingembre frais si vous ressentez plus de fatigue que d'habitude.

Préparation :

Passer les carottes, betterave en alternance avec les épinards à l'extracteur.

Ajouter entre 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe d'acérola crue en poudre.

Mixer tous les ingrédients dans un Shaker.