Les boutons floraux de ce grand arbre en forme de petit clou, d'où son nom, pourront être utilisés en entier ou en poudre.
Son odeur et son goût puissant en font un incontournable de la cuisine mais également un partenaire santé.
Entier, vous pourrez le piquer dans un oignon pour l'ajouter à la cuisson des lentilles ou dans le bouillon d'une blanquette.