Cet ouvrage est le livre ultime sur le Jeûne : il cumule 55 années de recherches par le biologiste Désiré sur le sujet. ll a accompagné plus de 30.000 jeûneurs sur de longues durées et en a observé et détaillé tous les effets.
En 1992, il avait compilé son savoir dans une première édition que nous enrichissons de schémas et graphismes retravaillés. Lensemble du texte a été revu et corrigé.

Au total 256 pages dinformations uniques pour comprendre et pratiquer le jeûne.

Il sagit du livre le plus complet et documenté sur le jeûne thérapeutique écrit par le spécialiste francophone.

Cet ouvrage sur le jeûne par les paliers alimentaires constitue une suite à ceux que nous avons rédigés précédemment.

LES FONDEMENTS DE LHYGIÈNE VITALE qui présente notre conception de la santé et de la maladie. Cette opinion se résume au fait que la maladie survient dans lorganisme lorsque la toxémie qui y existe surpasse le seuil de tolérance toxinique. Cette toxémie peut être dorigine externe, toxémie exogène, ou élaborée à lintérieur même de lorganisme, toxémie endogène.

LES SOURCES DE LALIMENTATION HUMAINE qui définit les critères favorables pour une alimentation de qualité. Nous avons classé les principaux aliments en trois grandes catégories : les aliments de dégénérescence, les aliments de compromis, les aliments de haute qualité. Cette classification nous a entraîné à concevoir le type de lalimentation originelle de lhomme que nous estimons être fruito-végétarien.

ALIMENTATION ET SANTÉ, la méthode simple des associations (actuellement sous forme de livrets) qui informe sur les diverses règles alimentaires qui régentent la digestion, lassimilation et lutilisation des nutriments indispensables à la vie de lorganisme.