L'algue Wakame d'El Granero Integral est une algue fine et fibreuse de couleur vert intense. Il est utilisé depuis l'Antiquité dans les cuisines asiatiques, notamment japonaises, et est bien connu pour sa saveur agréable et ses différentes possibilités culinaires, mais surtout pour ses propriétés reminéralisantes. En ce qui concerne les nutriments, les algues Wakame fournissent des protéines, des glucides, des acides gras oméga-3, des fibres solubles, des vitamines A, C, B1, B2, B3, B5, de l'acide folique et sont particulièrement riches en potassium, sodium, calcium, Phosphore et magnésium. Il a une teneur élevée en iode, c'est pourquoi il n'est pas recommandé en cas d'altération de la thyroïde. Le trempage est recommandé pendant 15 min. dans l'eau à consommer crue. Faire bouillir pendant 10-20 min. dans les soupes, les ragoûts, le riz, les céréales, les sauces, etc. Peut contenir des traces de gluten, poisson, crustacés et mollusques. Si du blanc apparaît sur les algues, c'est grâce à ses propres sels qui agissent comme conservateur naturel.