L'épeautre décortiqué de Probios est une céréale utilisée par l'homme depuis l'Antiquité, réputée pour être la nourriture des légions romaines, ainsi que pour avoir donné naissance au mot farine.Cet épeautre est décortiqué, c'est-à-dire sans glumelle, et est cultivé en Italie. Parmi ses caractéristiques nutritionnelles, la haute teneur naturelle en fibres se distingue.Il est recommandé pour la préparation de soupes avec des légumineuses, des soupes et des salades froides.Ils peuvent contenir des traces de graines de sésame et de fruits à coque.Conserver dans un endroit frais et sec à l'écart des sources de lumière et de chaleur.