C'est quoi la Farine de souchet Bio ?
Le souchet, ou noix tigrée, est le fruit d'une plante herbacée méditerranéenne, "chufa". 
Traditionnellement utilisé en diététique depuis l'Antiquité, le souchet est apprécié pour son tubercule, riche en fibres et la farine de souchet est obtenue après son broyage.
Elle est particulièrement appréciée et facile à consommer car elle ne contient ni gluten, ni arachide. 
Quels sont les bienfaits de la Farine de souchet Bio ?
La farine de souchet ne présente pas de risque d'intolérance en raison de sa composition.

Riche en protéines végétales, en minéraux, en oligo-éléments (potassium, calcium, magnésium et phosphore), mais également en acides gras essentiels, la farine de souchet est idéale en cuisine.
Source de magnésium et de calcium, elle est également réputée pour soutenir l'équilibre de la flore intestinale et contribuer au bien-être intestinal. Elle est donc particulièrement indiquée pour les personnes souffrant de colopathies, gastrites, inflammations intestinales.
Elle est aussi riche en antioxydants, contient de la vitamine E et de la rutine. 

Comment utiliser la farine de souchet ?
La farine de souchet est idéale comme base de préparations de desserts sans gluten. Dans vos recettes sucrées pour réaliser des gâteaux, fonds de tarte, cookies, crumbles mais également salées pour épaissir des sauces ou des soupes sans gluten.
Vous pouvez également la consommer crue, sur des mueslis ou dans une compote par exemple.
Idée de recette de pâte à tartiner sans gluten : mélangez de la farine de souchet avec du miel ou du sirop dagave et un peu de purée damandes.