Les haricots borlotti sont originaires de Colombie et sont une variété de haricots ordinaires ou "haricots du jardin" (Phaseolus vulgaris), connus là-bas sous le nom de "cargamanto". Selon la croissance, les « haricots verts » sont également appelés « haricots verts » ou « haricots verts ».Il est recommandé de les faire tremper pendant la nuit, de jeter l'eau et de les égoutter et de bien rincer avant d'ajouter de l'eau nouvelle. Si vous n'avez pas eu le temps de le faire, portez les haricots à ébullition, puis au bout d'un moment, éteignez le feu et laissez-les tremper dans cette eau pendant environ 3 heures. Le secret est de ne jamais utiliser l'eau où vous les avez fait tremper car cette eau absorbe une partie de la toxine qui est perdue lors de la cuisson. Les haricots rouges doivent être bien cuits, à feu vif pendant environ 20 minutes au début et sans sel, en les écumant puis vous pouvez baisser le feu et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le temps variera selon le mode de cuisson que vous choisirez : entre 1h30 à 2h jusqu'à 20 ou 30 minutes en cocotte minute.Peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.ES-ECO-020-CV