Le Seitan est un aliment à haut niveau nutritionnel, parfait pour les régimes végétaliens ou végétariens. Le seitan est aussi appelé "viande végétale" en raison de sa teneur en protéines, de sa texture et de son apparence. C'est la protéine du blé, le gluten. La teneur en protéines du seitan est de 24% de son poids. Il est plus doux et plus facile à digérer que la viande ou les œufs. Il est faible en calories et faible en gras. Il contient de la lécithine abondante. Le seitan contient plus de calcium et de minéraux que la viande mais moins de sel. Avec ce produit, nous pouvons faire les mêmes plats que nous ferions avec la viande: elle peut être grillée, frite, panée, panée, braisée ... Par curiosité, nous pouvons dire qu'elle s'appelle "Budha food" parce que le moine pacifiste Les bouddhistes l'utilisaient comme substitut de la viande. En raison de sa teneur élevée en protéines, c'est un bon aliment pour les athlètes, car il les aide à développer leurs muscles.ES-ECO-019-CT