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Gluten de blé 500g
Description produit
Référence :5GREE0040
Date de durabilité minimale :20/08/2025
Gluten de blé bio - 500 g. Certifié bio. Convient au régime végétarien. Apporte élasticité et moelleux au pain.
Les protéines sont le principal composant du gluten de blé. Il constituera donc un remarquable apport en protéines dans vos recettes. Il est idéal dans le cadre d’une alimentation végétarienne.
Les grains de blé sont constitués d’un sucre, l’amidon et d’un mélange complexe de protéines. Le gluten est la masse de protéines restante après extraction de l’amidon du blé. Le gluten est le composant de la farine qui donne toute l’élasticité et le moelleux au pain.
Le gluten étant la protéine du blé, il est donc souvent consommé comme substitut de la protéine animale et conviendra particulièrement à une alimentation végétarienne.
Conseils d’utilisation
Pour faire un pain au gluten, remplacer 15 % de votre quantité de farine par du gluten de blé.
Caractéristiques
Nom scientifique de l’espèce : Triticum Sp. L.
Valeurs nutritionnelles et énergétiques (pour 100 g) :
. Energie : 381 kcal / 1618 kJ
. Matières grasses : 2,0 g
dont acides gras saturés : 0,3 g
. Glucides : 13,8 g
dont sucres : 0,0 g
. Protéines : 77,0 g
. Sel : 0,01 g
. Fibres : 0,1 g
Informations allergènes :
Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame.
Conditionnement : 500 g
Origine : Italie
Scores
Nutri-score
- A
- B
- C
- D
- E
Nutriscore
Le Nutri-score vous permet de repérer en un coup d’œil la qualité nutritionnelle du produit. Vous pouvez ainsi identifier les produits à privilégier et ceux qui sont à consommer occasionnellement ou en petites quantités.
Pour classer chaque produit, des équipes de recherches ont mis au point un score qui prend en compte, pour 100 grammes de produit, la teneur :
en nutriments et aliments à favoriser : fibres, protéines, fruits et légumes en nutriments à limiter : énergie, acides gras saturés, sucres, sel
